Cum se marineze frigarui

Aproape toți ne iubesc grătare, principiu de gătit este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Înainte de tratament termic peste cărbuni aprinși deschise pentru carne gratar marinata moduri diferite de obicei. Marinatele pot fi compuse din diferite ingrediente pentru carnea pe frigarui - asta e așa cum îți place.

Pe componența marinata

Cum iubitorii de carne de mult, atât de multe opinii, ceea ce este mai bine să se marineze kebab. Cel mai adesea, astfel de amestecuri sunt utilizate pentru marinare carne:

• marinată simplu simplu (oțet de fructe, ulei de gătit, condimente uscate, ierburi tocate, usturoi, muștar);
• murături fermentate în stil indian (iaurt sau iaurt, usturoi, cuișoare, turmeric, ardei roșu, scorțișoară, cardamom);
• marinată ascuțite (iaurt, ardei iute roșu, usturoi, suc de citrice proaspete - lămâie sau lime);
• sos de soia marinată (sos de soia, condimente uscate, ghimbir, usturoi);
• marinata de lamaie (ulei de masline, suc proaspat de lamaie, coaja de lamaie, oregano si menta proaspata) - o mare alternativă la marinată oțet;
• marinată starorumynsky bazat pe kvass cu miere, ceapa si oregano.

Trebuie remarcat faptul că includerea muraturi ceapa ca nu toate din cauza aroma caracteristică. Același lucru se poate spune și despre murături fermentate. Uneori, preparate pe marinați baza de vin de masă sau chiar bere - de asemenea, se dovedește bine. Acesta poate fi încorporat în compozițiile amestecurilor de pastă de tomate și Ajica.

Pentru a înțelege cum să marinat gratar gustos, aveți nevoie pentru a încerca mai multe opțiuni și alegeți una care ar fi cel mai bun. reteta Oferta bazată pe 2 kg de carne.

• Vin luminos acasă - 2 cesti;
• suc de rodie 1 proaspete;
• condimente "hamei-suneli" - 1 lingura. lingură;
• sagging usturoi - 4 catei;
• ierburi tocate (patrunjel, tarhon, etc.).

Se prepară sosul și puneți carnea, se taie în bucăți, 8 ore - vei primi un gratar caucazian real delicios.

Luați în considerare câteva moduri în care puteți marinati rapid frigarui.

Desigur, trebuie să luăm carnea nu este foarte veche. Bucăți de carne nu ar trebui să fie prea mare, atunci promarinuetsya mai repede.

Cel mai bine este de a utiliza un dispozitiv special - marinator (disponibil la magazin de hardware).

Pot fi adăugate la o marinată ușor de apă spumante, se macină componentele pliate la maximum de carne într-un container sigilat (de exemplu, un borcan cu capac stramta) se toarnă sosul și agitat periodic - după 2 ore, este posibil de a găti.

Dar, desigur, mai bine să dețină un pic mai mult, și în mod ideal - noapte. În condiții reale pot fi pe scurt se agită carnea cu sosul într-o pungă de plastic. În cazul în care carnea nu este va sta în plastic pentru o lungă perioadă de timp și la foc mare, atunci nu vă faceți griji, nu au timp să vină cu el. Această metodă, cu toate acestea, nu poate fi considerat un clasic. Gurmanzii nu se potrivește.

Există păreri diferite despre ce feluri de mâncare la marinat frigarui.

Pentru marinare carne (bine, nu doar carne), desigur, este mai bine să utilizați sticla, vas din ceramică sau email. Este greu de necesar să se folosească ustensilele realizate din oțel inoxidabil sau titan (deși acest lucru nu este cea mai rea opțiune), și în special vasele realizate din aluminiu sau plastic. A (peste 2 ore) constatare lungă într-o tigaie din aluminiu sau plastic în carne pot obține rezultate din substanțe nesănătoase interacțiunea marinată și suprafața vasului.

Cât de mult ar trebui sa se marineze frigarui, depinde de mai mulți factori: tipul și vârsta cărnii, compoziția marinata, temperatura și metoda de preparare a unui shish kebab. Pentru marinare kebab carne de la 2 până la 12 ore cel mult. Mai nu are nici un sens - își pierde gustul său distinctiv, care este un frigarui bun ar trebui să fie exprimate suficient.

Cu cât este mai agresiv marinată, este nevoie de mai puțin timp. Dacă aveți de gând să marinat peste noapte, nu pune prea mult condiment.

În cazul în care călătoria a trebuit să fie amânată cu natura, se pune întrebarea, cât de mult pot fi stocate Kebab marinat. Timpul de depozitare a cărnii în marinată depinde de tipul de marinată. Dacă utilizați marinați pe bază de produse lactate fermentate sau suc de fructe, nu este mai mult de o zi. Marinatele pe bază de vin sau bere - până la 3 zile pe raft de frigider, desigur. Marinat cu roșii pot fi stocate mai mult, deoarece roșiei - conservant perfectă. Nu depozitați carnea pentru o lungă perioadă de timp, în marinată cu ceapa.