Cum se păstrează basturma
Toți iubitorii de carne nebun despre basturma. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece procesul de preparare a acestuia este mai mult ca un ritual de a crea feluri de mâncare unice. Vita îmbibate într-o soluție specială, cu o sare și apoi plasat sub presă - pentru a conferi forma dorită și „stoarcere“ excesul de umiditate din acesta. Atunci când această etapă este finalizată, carnea este tratată cu condimente - abundent și pe întreaga suprafață. Ceea ce urmează este cea mai importantă etapă - carnea începe să smucitură. După aceea, produsul este gata pentru consum.
Pentru a putea să se bucure de acest produs, în orice moment, trebuie să știi cum se păstrează basturma.
Alegerea basturma în magazin
procesul de stocare începe cu o achiziție. Mai nouă și mai bine va tine cumpărat basturma, cu atât mai mult va rămâne la domiciliu.
La achiziționarea atenția cu plata produsului la următoarele puncte:
- Citiți cu atenție compoziția. În cazul în care produsul este o calitate naturală și de înaltă, va fi compus din carne doar, sare, condimente. Nu există componente străine nu ar trebui să fie, în caz contrar produsul nu se potrivește cu calitatea.
- Ambalajul trebuie să fie de înaltă calitate. Priviți cu atenție la ea pentru daune, pentru a evita umezeala din exterior. Cel mai bine este să vid de ambalare a fost, ca și carnea invaluitoare prea dens agravează gustul, mai ales în cazul în care sa culcat pentru o lungă perioadă de timp.
- Dacă basturma de înaltă calitate, acesta trebuie să fie elastic. Cum pot verifica? Dați clic pe ea cu degetul. În mod ideal, ar trebui aproape imediat înapoi în formă. Dacă, după ce a lăsat o adâncitură, atunci carnea nu este prima prospețime.
- Basturma nu ar trebui să fie luminos. Culoarea roșie a produsului înseamnă că acesta conține nitrați.
- Deoarece produsul este acoperit cu mirodenii pe partea de sus, ei trebuie să arate ca coajă suplimentar și adiacent la carnea bine.
Cum se păstrează basturma la domiciliu
Basturma - produs din carne, asa ca place rece. Persoanele implicate în pregătirea sa pentru mulți ani, nu este recomandat să păstrați basturma în frigider sau congelator, deoarece spațiul închis poate schimba consistența acestuia. Același lucru este valabil și pentru alegerea containere pentru depozitare. Basturma amplasate în recipiente cu capace - crima, precum și stocarea acestora în pungi de plastic. Cele mai bune containere pentru depozitare - pungi din materie.
Pentru a păstra gustul, mirosul și consistența basturma trebuie să-l atârne în saci într-un loc răcoros, care mai târziu va fi difuzat în mod regulat.
Perioada de valabilitate basturma de viață, în conformitate cu instrucțiunile - timp de șase luni, și, uneori, mai mult. De multe ori termenii depind de cantitatea de sare și condimente folosite la gătit.
Dacă în timpul preparării a uscat basturma - înveliți-l într-un prosop umezit în prealabil cu apă. Acesta va deveni mai moale.
Dacă nu ai de ales și trebuie să păstrați basturma în frigider, ar trebui să fie o cantitate mică, care va merge la produsele alimentare în zilele următoare. În acest caz, aveți aceleași înveliți în folie, ca mirosurile altor alimente absorbi cu ușurință în carne și gustul său unic va fi distrus.