Delicious, cum ar fi acasă! Hychiny cu cartofi, brânză și ierburi

De la Wikipedia: turte prajite hychiny- de aluat nedospit cu cartofi și brânză sau carne umplute cu ierburi, vasul național de Karachay și Balkar

aluat:
Făină (grad înalt) - 3 linguri.
Kefir 2,5% - 1 st.
Sare - 1 linguriță
Bicarbonatul de sodiu - 1 linguriță

umplere:
Cartofi - 1 kg.
Brânză - 150 c.
Dill - 50g.

Unt pentru promazyvaniya - 100-150 gr.

testul Caloric: 100g = 247 cc

umplere caloriilor: 100g = 116 cc.

Caloric 1 hychiny (umplere-aluat 120 g + 150 g. + 10g de ulei) = 536 cc

1. Puneți cartofii gatiti.
a) Puteți găti „sacou“ și apoi defilați printr-o mașină de tocat carne și freca pe o răzătoare.
b) Puteți găti decojite cartofii și apoi amestecați-l în piure.

2. În timp ce cartofii sunt fierte, face aluatul:
Se toarnă iaurt intr-un bol, adăugând sare și se amestecă până săruri dizolvate. Noi toarnă sifon, se amestecă și se lasă timp de 5-10 minute.
În acest timp, reacția va merge și iaurt apare capac.

Într-un castron cerne făina, face un bine în centru și se toarnă iaurt nostru.

Framantati aluatul, ar trebui să fie găluște mai moale.
testul corect pentru secretul hychiny este că ar trebui să fie cum să bat! Poate fi chiar pe masa! Aluatul devine flexibil și nu se va rupe atunci când rulare

Acum aluatul este învelit într-un film și să dea un repaus timp de 30-40 de minute.
3. În timp ce aluatul este în repaus, vom face umplutura.
a) piure de cartofi gătită într-un piure (sau freca pe o răzătoare mică)
b) În răzătoare mică adâncime freca brânză (cel mai bun curs pentru a lua suluguni, dar poate fi românească, Knight, etc), am mare proaspete „Hero“.
c) Se taie fenicul foarte fin (sau alte verdeturi)
Am adăugat 1 cățel de usturoi zdrobit de pentru aroma.

Se amestecă bine toate.

Ei bine, aluatul este gata, umplutura este gata, este timpul pentru a începe cel mai important lucru!
4) a) Aluatul a fost laminate într-o grosime și se taie cârnații în felii de aproximativ 110-120 gr.
b) Intindeti aluatul într-o mică bucată de tort și pune umplutura în centrul de marimea unei piersici mari (am 150 grame)

c) colectează cu grijă aluatul în jurul umplutura si zaschipyvaem.

d) arme răsturnate și delicat mash, formând o turtă.

e) Foarte rolui dintr-un tort plat subțire, cu un sucitor de mărimea tigaia (am 20 de cm. în diametru), încercați să nu se rupă prin aluat.

e) Fry hychiny uscat (!) tigaie, la foc mediu sigur (chiar și un pic mai puțin decât media!), astfel încât atât căldura de mare va arde hychiny nostru nu propekutsya! Fry timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.

De îndată ce o parte acoperită cu pete Ruddy, iar aluatul pe partea de sus a fost alb, rândul său, peste și se prăjește cealaltă parte.

Când hychiny este pe de altă parte, el începe încet să se umfle și să se întoarcă într-o minge. Puteți apăsa o spatula de lemn, și poate fi perforat cu grijă, cu o gaura furcă în centru.
-Baked pe ambele părți hychiny scoate din tigaie și plasat pe o placă plană mare.

Fiecare strat generos hychiny cu unt.

Și răspândit gramada, una peste alta. După ce în picioare pentru un timp și uns cu ulei hychiny devin fraged și myagonkimi.

Multe opțiuni pentru topping-uri! Aici sunt doar câteva dintre ele:
1) brânză albă (brânză) cu ierburi.
2) Brânză cu ierburi.
3) carne tocată cu ceapa cruda si ierburi (coriandru, busuioc)
4) ficat cu ceapă prăjită.
5) piure de dovleac cu piper.
6) piure fasole cu ceapă prăjită.