Efectuarea de vin de mere la domiciliu

Oricine nu are podgorii mari, dar îi place vinul poate găti din mere convenționale. Rezultatul este o bautura delicioasa, care aduce în cantități mici beneficiază doar corpul nostru. Efectuarea de vin de mere la domiciliu - acesta este un proces simplu, care pe partea din spate, chiar și pentru începători. Este demn de remarcat faptul că această băutură este popular cu multe, si invitatii tai, dupa degustare, va fi îndeplinită.

Alegerea unui materie primă pentru cidru

Pentru prepararea vinului de casă poate fi, în principiu, de a utiliza aproape orice fructe și legume. Cu toate acestea, materia primă ideală pentru băutură sunt struguri, pere și mere. Acest lucru se datorează faptului că unele fructe conțin foarte puțin zahăr și o cantitate mare de acid. Vinul obținut din suc pur de fructe de pădure și fructe, în cele din urmă se dovedește conținut foarte acru și slab de alcool. Struguri și mere posedă o compoziție ideală pentru prepararea băuturii. poate vin din suc de fructe de gătit. În acest caz, nu trebuie să fie îmbunătățite și corectate.

Sfaturi novice vinificator

Până în prezent, nimeni nu este cunoscuta reteta pentru vin de mere. Băutura poate fi desert preparate, masă, puternic, lichior, simplu și cu adaos de drojdie. Dacă vi se face doar primii pași și nu știu cum să facă vin de mere de casă, ar trebui să înceapă cu lichior, desert sau puternic. La urma urmei, în pregătirea soiurilor de date nu necesită echipamente sofisticate, mai ușor de a tolera proasta gestionare și de abuz. Nu este un secret faptul că capacitatea de a produce vin sec și lumină vine cu experiență. Și de la prima dată o băutură bună și nu poate fi obținută. Efectuarea de vin de mere la domiciliu are unele dificultăți.

Ceea ce este necesar pentru gătit vin din mere?

Deci, cum să facă vin de mere de casă? În primul rând, ar trebui să pregătească toate cele necesare. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

1. Plastilină și tub de plastic de mici dimensiuni. Toate acestea pot fi înlocuite cu o mănușă medicală.
2. Mai multe recipiente închise ermetic. Una dintre ele este necesar pentru digestie, iar al doilea - pentru a apăra vin.
3. Echipament special pentru producerea de suc.
4. Merele sunt coapte.
5. Zahăr.

Pentru a prepara un vin simplu de mere, puteți utiliza orice varietate de fructe roșii, galben, verde. Acesta poate fi folosit atât vara cât și iarna. Principalul lucru este că fructele sunt coapte pe deplin și, desigur, suculente.

Se prepară mere

Fructele colectate de la sol sau smulse din copaci, nu este nevoie să fie spălate. La urma urmei, pe suprafața de drojdie vie, care, în viitor, va aduce multe beneficii. Mai ales dacă aveți de gând să gătesc vin de mere fără drojdie. În cazul în care fructul este prea murdar, acestea pot fi curățate cu o perie pentru haine sau pur și simplu ștergeți cu o cârpă uscată.

Mulți vinificatori novice se plâng că în vinul finit este prezent gust amar. Pentru a evita acest lucru, de mere ar scoate miezul și semințele. În cazul în care fructele ușor deteriorate, este necesar să se taie locul putred.

Stoarcere

Fabricarea cidrului la domiciliu începe cu prelucrarea fructelor. Dintre acestea ar stoarce sucul. Pentru a face acest lucru, desigur, este mai bine să se utilizeze un dispozitiv special - un storcător. Numai în acest caz, materiile prime sunt curate și, practic, fără pastă. Acest lucru simplifică foarte mult pregătirea ulterioară a băuturii.

Dacă nu există nici un instrument de bucătărie, puteți înrola ajutorul unei răzătoare mecanice. Ca urmare, ar trebui să obțineți piure de cartofi, care trebuie să fie depășite. Acest lucru se poate face folosind tifon convențional. Desigur, procesul este consumatoare de timp, dar în cele din urmă ar trebui să aibă cel puțin un piure lichid. Numai în acest caz, veți avea șansa de a crea propriul vin de mere, care are o mulțime de timp de pregătire.

Sucul ar trebui să stea

Rețetă pentru vinul de mere este foarte simplu. piure de lichid sau suc trebuie plasate timp de câteva zile într-un recipient cu gât larg. Puteți utiliza țeava sau o oală mare. In tot acest timp băutura cad drojdie sălbatică. Ca urmare, amestecul trebuie să fie descompus în mai multe facțiuni: sucul de obicei și pulpa, care se întâmplă la început. Drojdia erau direct în hrană pentru câteva zile, amestecul trebuie amestecat până la 4 ori pe zi sau un dispozitiv de mână din lemn curat.

După trei zile de pe suprafața pulpei de suc se datorează pentru a satisface strat dens. Cu ajutorul unei strecuratoare tigaie sau trebuie să fie eliminate. Ca rezultat, containerul trebuie să rămână suc pur, și o grosime a stratului mic de pulpă până la 5 milimetri. Această etapă poate fi considerată completă. Primele semne de fermentare sunt șuierat caracteristice și aromă de oțet-alcoolic. Se poate presupune că producția de vin de mere la domiciliu a început.

O componentă importantă a zahărului

Este greu de imaginat un vin de mere de casă, prepararea, care este foarte lung, fără adaos de zahăr. După toate fructele, în orice caz, rămân acide. Desigur, puteți găti fără zahăr această băutură este cidru, dar nu vin. Nu uita că băutura poate fi de diferite soiuri: desert, dulce, demidulce și uscat. Este ceea ce doriți să gătesc vin, depinde de cantitatea de zahăr adăugat în ea. Desigur, acest lucru depinde și de cât de mult fructoză conținute în fructe. În cazul în care merele sunt dulci, zahărul, și este nevoie de mai puțin.

Dacă doriți să obțineți vin de mere uscate acasă, de gătit este un pic mai complicat, per litru de suc trebuie să adăugați un total de 200 de grame de zahăr. În cazul în desert sau dulce, apoi de la 300 la 400. Nu depășiți normele specificate. În caz contrar, în final veți avea o băutură cu zahăr.

Procesul principal: fermentare

Efectuarea de vin de mere la domiciliu - un proces complicat. La începutul mustului de fermentație trebuie să evite contactul cu aerul. În caz contrar, nu vei avea nici vin, și oțet de mere. Pentru fabricarea unei băuturi delicioase ar trebui să utilizeze un container sigilat. În acest caz, cutiile ideale și sticle.

O atenție deosebită trebuie acordată retragerea de dioxid de carbon. Ea iese în evidență în procesul de fermentație. În acest caz, este necesar să se stabilească un sigiliu de apă. Pentru a face acest lucru, trebuie să faci pentru a acoperi recipientul cu sucul unei găuri de dimensiuni mici. Se introduce un tub, dintre care capăt trebuie să fie instalat în flacon, astfel încât să nu se înfunde spuma. O a doua coborât într-un borcan cu apă. Un astfel de sistem va face posibilă pentru a aduce în mod liber toate gazele generate în interiorul recipientului de vin. De asemenea, nu permite aerului să intre în recipient.

Dacă sunteți de gătit vin de mere fără drojdie, vă puteți în loc de un astfel de sistem complex pentru a pune pe gâtul recipientului cu mănuși medicale convenționale prime, care au făcut-o anterior mici găuri în degetele de la picioare. În cazul în care acest lucru nu este o opțiune, este necesar să se achiziționeze un capac special, sigiliu de apă.

vin de gătit: regulile de bază

Capacitatea ar trebui să fie un trebuie să completeze numai 4/5 din volumul total. Spațiul liber necesar pentru spume și gaze. După aceea, capacitatea trebuie să fie strâns să acopere și vopsea peste lut.

In timpul sticla fermentarea vinului ar trebui să fie plasat într-o cameră întunecată. Temperatura trebuie să fie de cel puțin 18 °. Temperatura optimă - de la 20 la 22 °. În această etapă, capacitatea nu poate fi deschis și trebuie să fie agitat. Perioada de fermentație este de obicei 30-45 de zile. Determina disponibilitatea poate fi de cât de des sunt bule de gaz într-un pahar cu apă. Dacă nu pentru o lungă perioadă de timp, vinul de mere, a cărui preparare a luat un pic peste o lună, este gata. Sludge ar trebui să bea un pic mai mult, doar câteva zile.

maturarea vinului

Desigur, vinul de mere pot fi consumate deja. Cu toate acestea, este în valoare de având în vedere că băutura va avea o aromă și un gust puțin cacealma. Dar acest lucru poate fi evitat. Vinul trebuie să fiarbă pur și simplu.

Pentru a face acest lucru, să ia un container etanș curat, uscat. Este important ca pereții vasului nu a fost drojdie. Pentru a face acest lucru, se spală recipientul și se usucă cu un uscător de păr. Cu ajutorul tuburilor ar trebui să fie ușor toarnă vinul într-un alt recipient. Pentru a începe să se scurgă straturile superioare ale luminii, se deplasează treptat la partea de jos. Se efectuează procedura să fie atent să nu sedimente din partea de jos a picioarelor sale. Odată ce recipientul este complet umplut cu vin, este necesar să se închidă (strâns). vin Depozitarea bine manipulate într-un loc rece unde temperatura nu crește peste 16 ° și nu mai mică de 10 ° pentru o lungă perioadă de timp: de la 60 la 120 de zile. Ca rezultat, băutura este complet matur și de a dobândi un gust unic si aroma.

După îmbătrânire vin are o putere de la 12 la 16 grade. Această băutură este aroma de mere coapte diferite și nuanță chihlimbar închis. Vă puteți bucura. vinul este complet gata!