fără grătarul

La sfârșitul lunii mai, meteorologii promit vreme bună în cele din urmă, ceea ce înseamnă că este timpul pentru a deschide grătarul mult-așteptata sezon. Imaginați-vă această situație: sunteți murat carne, companie mare si zgomotos pentru a alege natura, taie salate și dintr-o dată se dovedește că frigaruile de grătar și cu nimeni nu a luat. Nu vă grăbiți să meargă acasă: puteți prăji un gratar delicios fara gratar. Cel mai bun Rețete învățat SPB.AIF.RU.

shish kebab într-o gaură

Această metodă - una dintre cele mai simple tehnologic: nu au nevoie de nici un gratar sau gratar, sau chiar o muratura pentru el. Carne - vită, carne de porc sau de miel - pur și simplu, se taie în bucăți mici, se adaugă sare și piper și apoi infasoara fiecare bucată în folie. În sol să sape o gaură de mărimea cărnii să nu ia mai mult de jumătate din spațiul în ea. Gaura trebuie să fie pus pietre, pre-cald în foc, pe ele - frunze de brusture, și pe partea de sus - carne învelite în folie. Toate acestea ar trebui să acopere, de asemenea, frunzele de brusture, și partea de sus acoperite cu pământ sau nisip, astfel încât gaura nu a fost vizibil.

În acest fel, carnea va fi pregătită destul de încet, dar gurmanzii pretinde: pentru un astfel de gust unic merita asteptarea! Băț poate fi scos din pământ, după aproximativ 3,5 ore. Carnea se dovedește foarte moale și suculentă.

Kebab în limonadă pe cărbuni încinși

Gratar poate fi înlocuit cu ușurință un design simplu de cărămizi stivuite într-un cerc. În interior aveți nevoie pentru a construi un foc, iar când lemnul arde prin, se prăjește carnea peste cărbunii din carne la grătar, grătar, cu un clip. Această rețea poate ține în mâinile lor și să se întoarcă fără să se teamă că va renunța la frigarui.

Carne marinate în limonadă, este mai bine pentru a găti pe gratar. Foto: AIF / Stanislav Lomakin

Pentru această metodă de gătit gurmanzi recomanda marinata neobișnuit, care este deosebit de potrivit pentru carnea de porc. Per kilogram de carne va necesita aceeași cantitate de ceapa rosie, un litru de cola, o jumătate de litru de apă minerală, 4/3 lămâie, și diverse condimente după gust. Capacitatea de mare este necesar să se toarne cola cu apă minerală, se adaugă la sucul de lamaie, inele de ceapa tocata si condimente. Marinata este pus să taie carnea în bucăți și a pus într-o presă într-un loc rece peste noapte. Gătit frigaruile se bazează pe răzuirea periodic turnarea marinată carne de limonadă. Gustul de carne este foarte luminos și saturate.

Frigarui peste un foc deschis

Alte stiri

O astfel de metodă va apela la cei care nu le place procesul lung de preparare a cărnii direct la prajirea. Pentru a găti kebab pe frigarui, carnea nu are nevoie de a pre-marinat și sculpta. bucată adecvată de carne cântărind aproximativ un kilogram - ar fi carne de porc sau de preferat miel. Ar trebui să fie înșirate carnea pe un băț sau stick-ul convențional și se prăjește în mod direct peste un foc deschis, încet de cotitură și ungeti cu marinata: Puteți utiliza orice sos, care va fi suficient de imaginație.

În cazul în care carnea este acoperit cu maro auriu, The Topsheet este timpul să taie într-o placă cu un cuțit ascuțit, iar restul să continue gătit pe foc. Bucăți de carne trebuie să fie tăiate în mod constant pe cât mai curând disponibile, până când ajunge la centru. Fanii acestei tehnici cred că singura modalitate frigaruile prăjită în mod uniform și de a obține perfectă.

shish kebab pe o piatră

Gatiti un gratar delicios este posibil chiar și pe o stâncă, folosindu-l în loc de prăjire. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a găsi o piatră mare și de dorit plat. Carnea de pre marinati orice mod și se taie în bucăți mici.

Frigarui pot fi preparate fără grătar. Foto: Shutterstock.com

După ce este necesar pentru a începe un foc, iar apoi a pus piatra în cărbuni încinși. Această etapă este destul de lung: o „pan“ improvizație trebuie să fie păstrate în cărbuni pentru aproximativ o oră, și numai apoi se pune pe suprafața cărnii lui. Acesta va fi gata în doar 15 minute. Când kebab rumenită pe de o parte, este necesară pentru a preveni gratar și rotiți - la fel ca în tigaie convențională la domiciliu.

Pentru a pregăti, puteți utiliza doar două pietre: a doua trebuie să fie acoperite cu carne pe partea de sus în timpul gătirii. Deci, frigaruile poate fi lăsat singur în timpul procesului de gătire: căldura este distribuită în mod uniform în toată carnea.

Realizate pe pietre calde gratar transformă adânc prăjit, suculent și crocante.

Skewer banca

În cazul în care vremea nu permite să iasă în natură, puteți găti gratar, și acasă, și va fi nici mai rău decât pe gratar. Acest lucru va necesita un cuptor, bețișoare de lemn și un borcan simplu de trei litri. Se taie în bucăți de carne - este mai bine dacă este carnea de porc - este necesar pentru o jumătate de oră la marinat într-un amestec de condimente, suc de lamaie si ceapa. Când a trecut timpul specificat, carnea ar trebui să fie înșirate pe frigarui, alternând cu bucăți de carne de porc benzi de inele de bacon si ceapa.

Apoi începe distracția. Rolul gratar va juca o bancă obișnuită, care trebuie să fie curățați cu grijă interiorul și exteriorul uscăciune la sticla nu se sparge din diferența de temperatură. Pe partea de jos a băncilor ar trebui să pună un strat de ceapa, și apoi să puneți-l frigarui cu carne. În cazul în care grătarul nu se încadrează într-o singură bancă, putem lua câteva. Apoi, banca trebuie să se închidă și să trimită o folie într-un cuptor rece, ce temperatura de 180-200 ° C După o oră și jumătate, în funcție de placa de alimentare kebab softest este gata.