Înghețată daune și beneficii

Majoritatea dintre compatrioții noștri sunt foarte pasionat de înghețată. Unii străini care vizitează România, în teroare a spus acasă că română mâncând înghețată chiar și în timpul iernii, în gerul de treizeci de grade, cu strada.

Putem spune că există o oarecare exagerare, dar asta-i drept, în general. În România, atât pentru copii cât și pentru adulți cumpere inghetata pentru orice motiv: să mănânce, pentru a calma nervii, „taxa“ creierul, doar pentru a satisface foamea, răcori pe o zi fierbinte, etc. La un pahar de înghețată este diferit, mai ales pentru nutriționiști. Cineva crede că poate exista aproape în fiecare zi, și cineva nu recomanda mai mult de două ori pe săptămână.

Este dăunătoare pentru sănătate sau inghetata este utilă, nu putem spune cu siguranță. Cel mai probabil, cel mai cunoscut este afirmația că se aplică la aproape orice produs alimentar - în toate măsurile necesare. Și înghețată, de asemenea, poate fi un relativ util și dăunătoare.

Ce fel de produs - înghețată? Înghețată poate fi moale sau întărită - este vorba despre procesul de producție. inghetata moale nu este niciodată mai rece decât -5 ° C, acesta nu poate fi depozitat pentru perioade lungi de timp, și este foarte blând pe cerul gurii. Hardened înghețată este congelată la morile sale la -25 ° C, și pot fi stocate în această formă pentru un an. Este foarte dens și solide.

Diferite inghetata, de asemenea, în gradul de grăsime: lapte, unt, înghețată și fructe.

Compoziția înghețatei

În sectorul produselor lactate inghetata mai puțin zahăr - până la 16%, dar există grăsime. Cu toate acestea, este mai mică decât în ​​alte tipuri de înghețată - cremoasă și este etanșată - doar 6%. Înghețată poate conține până la 10% grăsime și 15% zahăr și înghețată - până la 15% grăsime - aceasta este cea mai bogată în petrol înghețată.

grăsimi animale naturale - este un produs de mare, care ne dă putere și energie. În prezent, cu toate acestea, mulți producători au început să folosească nu numai grăsimea din lapte natural, dar, de asemenea, un amestec de grăsimi vegetale. Ei explica acest lucru prin a spune că, deoarece gheața este mai puțin hrănitoare, și, de asemenea, mai accesibile. Toate acest lucru este adevărat, dar valoarea nutritivă a înghețatei pare discutabil, mai ales pe fondul utilizării diferitelor materiale de umplutură și emulgatori.

Inghetata din produse naturale conțin multe substanțe utile, nu mai puțin de sute de mai mult de 20 de aminoacizi, acizi grași de 25, 20 vitamine, săruri minerale 30 și enzime importante necesare pentru metabolismul normal. De aceea se spune ca o portie de inghetata nu se poate numai calma, dar, de asemenea, pentru a „taxa“ creierul.

Înghețata este utilă în cazul în care se face din lapte natural. A fost apoi că este hrănitoare și bogată în calorii, reface energia și cu adevărat satisface foamea - mult mai bine decât bara de „Snickers“.

Se spune că unii Otolaringolog sfătuiți să mănânce în mod regulat inghetata pentru a produce un fel de imunitate locală pentru a obișnui gâtul lui la temperaturi scăzute. Desigur, pentru a face mai bine, treptat, și există puțină înghețată - dacă aveți nevoie de el.

Pentru a fi util, și cine este rău înghețată

Cu toate acestea, Institutul de experti in nutritie cred ca inghetata este utilă nu pentru toată lumea. În primul rând, datorită valorii sale calorice ridicate (în 100g de produs poate conține până la 500kkal) și conținutul de zahăr în ea, inghetata nu este recomandat pentru persoanele care suferă de obezitate, precum si pacienti cu diabet zaharat.

Cei care au ridicat de colesterol, nu ar trebui să mănânce înghețată, fierte în grăsimi animale. Cei mai mulți nutriționiști nu recomandă utilizarea frecventă soiuri parfumate de inghetata: căpșuni, lămâie și altele, deoarece conțin aditivi artificiali și esențe de fructe. Este cel mai bine pentru a da prioritate soiuri de fructe si boabe de inghetata.

Lapte de gheață conține mai puțin de grăsime decât alte tipuri, și este, prin urmare, mai putin calorice. Cu toate acestea, ușor de digerat de zahăr în cantități suficient de mari conținute în orice înghețată, și el este capabil de a ridica rapid nivelul de glucoza din sange.

Consumul frecvent de inghetata poate fi cauza de dureri de cap. Pare incredibil, dar, potrivit statisticilor medicale, aproximativ o treime din oameni din lume care suferă de dureri de cap, se confruntă cu ea, din cauza dependenței de inghetata. Consumul de înghețată, mai ales dacă este într-o grabă, reduce prea repede temperatura corpului, contractă vasele de sânge, și curge mai puțin sânge la creier, care provoacă dureri de cap.

Persoanele care suferă de boli cardiace coronariene, ateroscleroza si cariilor dentare, este mai bine să se abțină de la consumul de înghețată, sau sărbătoare pe ele doar ocazional. Chiar și oamenii sănătoși nu ar trebui să mănânce înghețată în fiecare zi, și numai două, maxim de trei ori pe săptămână.

În ceea ce privește copiii, în primul rând, ar trebui să nu le permită să înlocuiască o masă plină de înghețată. Cu toate acestea, există opinii ale experților sunt împărțite: unii recomanda pentru a da copiilor o înghețată ca un desert, imediat după masa principală, explicând că din moment ce nu poate ucide apetitul; alții nu-l recomanda ca o înghețată după o masă ea digestie dificilă face.

Puteți găsi o cale de mijloc, și să dea copiilor înghețată, de exemplu, ca o gustare, cu fructe de pădure acru - ele ajuta organismul sa absoarba mai bine grăsimi și zahăr.

Cateva cuvinte despre cultura de a manca inghetata. Cei mai mulți oameni sunt folosite pentru a mânca înghețată pe drum, după ce a cumpărat de pe stradă. Astfel, împreună cu înghețată, ne vom mânca praf stradă, murdărie și de evacuare de mașini - după toate acestea crema absoarbe instantaneu. Dacă este așa ați cumpărat înghețată pe stradă, sau cel puțin du-te la parc sau cafenea în aer liber, dar cel mai bine sa manance inghetata la domiciliu este.

De fapt, dacă sunteți de acord cu măsura, adică înghețata poate fi aproape totul. Cei mai mulți experți consideră că 100 de grame de înghețată pe săptămână nu va aduce prejudicii nimănui. Apropo, în țara noastră de înghețată consumate de 4-10 ori mai mic decât în ​​Europa sau Statele Unite ale Americii.

Și acum partea distractivă: cum să se pregătească înghețată la domiciliu. De exemplu, pentru prepararea înghețatei și gălbenușuri crema de necesare biciuiți. Opțional, se adaugă alcool, vanilie sau miere - ca arome naturale.

Cum de a face inghetata: Ice Cream Casa

Înghețata este mai convenabil pentru a găti filtru de inghetata - manual sau electric. În manual de gheață maker crema de două rezervoare: este necesar să se umple interior și se pune într-o sare și rezervor exterior umplut cu gheață. Pentru inghetata se ingroasa, se rotesc factorii de decizie crema de manivela de gheață va avea cel puțin 20-30 de minute, dar nu ar trebui să se intareasca.

Congelator pentru a utiliza manuale anevoioase, mai ales dacă vă place inghetata pentru a trata oaspeții dumneavoastră. În acest caz, este mai bine să cumpere un congelator electric, care este ușor de preparat și de masă cremos pufos gustoase.

Rețete pentru numeroase înghețată astăzi, și reguli pentru prepararea buna inghetata destul de simplu, dar punerea lor în aplicare necesită o anumită răbdare. Toate ingredientele trebuie să fie întotdeauna în stare proaspătă, în caz contrar, gustul nu va fi prea plăcut.

Crema cu un conținut de grăsime de cel puțin 30% ar trebui să fie în stare proaspătă și refrigerată. Gălbenușuri cu zahăr au nevoie să măturică pe o baie de apă caldă până la o spumă groasă și apoi răcit pe apă rece ca gheața.

Proteinele trebuie să bici până când încep să strălucească ca zăpada. Pentru a face acest lucru, ei, precum și ustensile, ar trebui să fie răcite înainte de biciuire și bătut cu telul, se adaugă un pic de sare. Greutatea gătită ar trebui să pună imediat în congelator, în caz contrar acesta va începe repede să cadă și să piardă gustul și sensibilitatea sa.

Această cremă poate fi stocată în congelator pentru câteva săptămâni - în recipiente de plastic, dar este mai bine să-l mănânce în prima săptămână după preparare - a fost atunci că acesta este cel mai delicios.

Inainte de servire, aveți nevoie pentru a scoate inghetata din congelator, și să păstreze pe raftul de jos a frigiderului, timp de 30 de minute. Freeze decongelate înghețată din nou, în orice caz imposibil.