Leuștean ce leuștean
Leuștean (leustean) - o planta perena din familia Umbelliferae, cunoscut în medicină și de gătit.
Proprietăți și origine:
Locul de nastere al acestei plante este Iranul. Leuștean este cultivat în sudul Europei. Inițial a fost crescut în văile munților Călugări. frunze de leuștean și tulpini utilizate în scopuri culinare, începând cu cele mai vechi timpuri. In Anglia este numit "leuștean", în Germania - «liebstock», în Rusia - "leuștean". Se crede că toate aceste nume înseamnă „dragoste.“ Se crede că acest lucru se datorează scris greșit ca Dioscoride, celebrul medic roman, ia dat numele «Ligusticum» în onoarea câmpului geografic. Inițial, a fost cultivat în Liguria, nordul Italiei. De asemenea, apare în numele leuștean „țelină de iarnă“, se pare, este numit astfel pentru asemănarea sa cu telina. British numesc «dragoste pătrunjel», care înseamnă „dragoste patrunjel.“ Leustean are o aromă dulce, pătrunzător și picant, plăcut. Această plantă este bine cunoscut, de asemenea, ca agent terapeutic datorită proprietăților sale anti-inflamatorii. Leustean are un efect pozitiv asupra organelor digestive, vindecarea tăieturi și răni. Se recomandă utilizarea în boli de inima si dispepsie. Germanii au adăugat ierburile în baia ta. Mulți considerat un afrodisiac si leustean de droguri pentru impotenta. Nu-l sfătui să folosească femeile gravide, deoarece provoacă fluxul sanguin la nivelul organelor pelvine.
Leustean se adaugă la diferite salate, ulei verde, marinate, sosuri, la legume, terci, carne de pasăre, ouă și pește. Este folosit în prepararea de preparate din carne de vită și de miel. Este o mare armonie cu arpagic, pătrunjel, mărar, busuioc, cimbru, rozmarin si piper negru. Leustean supe și ciorbe condimentate, ea le face un gust mai plăcut și plină de evenimente. Acesta este plasat într-o tocană de legume și joc de copt. În sos de roșii leuștean și sovârv sunt ingrediente esențiale care conferă o aromă subtilă, picant.
Compozitia leuștean inclus ulei esențial 0,5-2,7%. Uleiul conține acizi organici, compuși lactone, amidon, zaharuri, gume și alte substanțe. Leusteanul este bogat în săruri de potasiu, acid malic și valeric, minerale și vitamine.
Ar trebui să fie precauți cu doza de condimente ca leustean are o aroma bogata. Iarna poate fi congelate sau uscate crengute de leustean. Pentru prepararea ceaiului leustean util, trebuie să facă 2 lingurițe de plantă uscată la 250 ml de apă clocotită, se adaugă zahăr sau miere. Din rădăcinile leustean pregătesc burgeri gust original (compoziția lor este pulverizată rădăcină, ouă, făină, o cantitate mică de zahăr și sare). chiftelele Fry sunt necesare în ulei vegetal.
