măsline

Agățat de masline - nu poti manca! Straniu, dar adevărul. Acest fenomen are o explicație: chiar și cel mai copt fructul arborelui de măsline - un amar și greu, până la inedibility completă, și nu poate fi consumat fără un tratament adecvat.

Numai după ce peste măslinii deranja să maestru, ei vor deveni un produs unic și util.

Care este diferența dintre măsline verzi și negre

Cum să scapi de gust amar de măsline

Deci, se dovedește că măslinele nu ne poate ajunge pe masa in forma naturala, acestea sunt vândute exclusiv sub formă de produse alimentare conservate. masline Mod de preparare proces ușor, care cuprinde colectarea, sortarea și înmuiere calibrare prelungită într-o soluție alcalină (pentru distrugerea glicozid - oleuropeină, care conferă măsline amărăciune), sărarea, conservarea în ulei, oțet sau sare de ejecție de semințe de umplutura fructe diferite arome de cimbru (lamaie, nuci, piper, usturoi, sardine, etc), și de ambalare.

măsline conserve

Pe fiecare borcan de măsline (mai spaniolă de producție), din lateral sau pe partea de jos, veți observa două numere separate printr-un semn de fracție. Ele indică mărimea fructelor, mai precis, numărul minim și maxim de măsline într-un kilogram. Cu cât numărul, este mai mică dimensiunea de măsline.

măslinelor mici de 280/300 - 300/320 la 360/380 de la 180/200 mediu spre mare 260/280 de la 60/80 la 160/180

După toate acestea, suntem bucuroși să o gustare măslinelor, trimite-le la supe, salate și cocktail-uri. Pentru că ei sunt în mod specific gustoase și atractiv. Dar măsline nu sunt doar lucruri gourmet luminoase, cu caracter, ei au beneficii.

Proprietăți utile de măsline negre

În pulpa de masline contin zahar, proteine ​​valoroase, pectina si fibre, vitaminele B, C, caroten, potasiu, calciu, glicozide.

Un oleuropeină - duce la scăderea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, va rămâne în fruct numai în cantități mici, astfel încât în ​​scopul tratamentului, folosind o infuzie de frunze de măsline. Proprietatile curative ale uleiului de măsline sunt bine cunoscute: aceasta se bazează pe cele mai vechi timpuri, preparate balsamuri de medicamente. Măsline conservate conțin, de asemenea, ulei, și, prin urmare, sunt utile pentru inima si vasele de sange. Se crede că mănâncă măsline previne apariția ulcerului gastric. Aici, măsline negre, în care sarea mai mică este mai potrivită ca un produs alimentar. 20 masline, consumate într-o lună - o mare de prevenire a depunerilor de tartru și formarea calculilor în diferite organe (conducte biliare, vezica biliara, rinichi).

Proprietăți utile de ulei de măsline

Uleiul de măsline este absorbit în organism, cu 98% și are un efect de îmbunătățire a sănătății. Uleiul mai util (deși având gust neobișnuit) este considerat a fi uleiul de măsline virgin. Ulei conținut în acizi grași mononesaturați (stearic, oleic, palmitic) poate reduce colesterolul si incetini procesul de imbatranire. Nu e de mirare măsline și ulei de măsline - unul dintre principalele elemente ale dietei mediteraneene. Potrivit cercetătorilor, combinația de antioxidanți utile și grăsimi face agent de ulei de masline previne dezvoltarea cancerului de san, de colon si tumori ale pielii. Utilizarea uleiului de măsline Îmbunătățește tractului biliar, elimina constipatia si reface mucoasa gastrică. Uleiul de masline poate fi Ungeti cu succes arsuri, escoriații, contuzii și mușcături de insecte. Și, desigur, să fie utilizate în produsele cosmetice de origine: masca dintr-un amestec de gălbenuș de ou și 70 g de ulei de tonuri în sus, strângeți și reîmprospăta pielea.

Rolul măslinelor în prepararea produselor alimentare

Măsline nu sunt numai decora diferite feluri de mâncare. fructe mici este utilizat în prepararea de aperitive, sandwich-uri deschise și salate. bun mediu pentru supa, Kasha, sos de pizza sau spaghete. masline negre sunt combinate cu carne, păsări de curte, vinuri albe. Green - preparate din pește rece și vin roșu.

Ce trebuie să știi despre măsline

Măsline sunt masă și note tehnice. Strugurii de masă sunt suculente și pulpa fină se formează cu ușurință os. conserve lor. Măsline note tehnice mai mici și mai stricte. Dintre acestea, face unt. În cazul în care perioada de borcane de depozitare de măsline cu os expirat - l joace în condiții de siguranță și de a scăpa de ea: în oasele de măsline în cele din urmă formează substanțe nocive. măslinele calitativă salinitate caracterizează pulpa mică, gros și o groapă mică, care nu ar trebui să cadă din fruct.

Sandwich cu pate de masline

Lui permite să facă chiar și incapabil de reprezentanți ai unei puternice jumătate din omenire de gătit.

Ia un borcan de măsline moi, suculente negre, fără sâmburi, amestecați-le un pistil de lemn. Răzui o ceapa mica, 2 oua fierte si melkonarublennyh, 2 linguri de ulei de măsline. Piper, se adaugă un suc de lamaie si se amesteca cu masline. Bateti masa și răspândirea-l pe feliile de pâine. sandwich-uri gustoase și sănătoase sunt gata.