Nu aspic înghețat ce să facă

Aspic - una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Ca structura sa, este de 70% din carne și 30% din bulion os congelat. Este delicios și foarte ușor de a pregăti antena, care este necesar pentru servirea mesei pentru noul an.

Dar, uneori, se întâmplă că anterior pregătit pentru sosirea oaspeților nu este înghețat jeleu. Ce sa întâmplat? Și cel mai important, ce să facă, în cazul în care nu congelate jeleu?

Este foarte simplu! Pentru a remedia această situație, veți avea nevoie de o oră și un pachet de gelatină.

Pune jeleu în tigaie, a pus pe foc, și se lasă să se fierbe până când gelatina se pregătesc.

Gelatina cu apă rece, oferind o oră bombare.

După gelatina pus într-o baie de apă și se toarnă în jeleu.

Se răcește jeleu și pune-l în frigider. Gata!

Acum, că știi ce să faci, dacă nu congelate jeleu. Dar asta nu se întâmplă din nou, trebuie să știți de ce sa întâmplat, că jeleu nu este înghețat.

De ce nu congelate jeleu?

De obicei, acest lucru se întâmplă din două motive.

Ați adăugat prea multă apă atunci când gătiți. În acest caz, regula adevărat: mai puțin este mai bine. proporții Conformitatea este foarte important atunci când gătiți aspic! Este o violare a lor cele mai multe ori duce la faptul că jeleu nu este înghețat.

Wobbler nu a fost suficient pentru a fierbe. Bucătarii sunt sfătuiți să părăsească jeleu fierbere timp de cel puțin cinci sau șase ore. Atunci carnea este împărțit în fibre, și gluten cade în apă. Adică, bulionul ne îngheață mod complet natural.

Total, trebuie doar să respecte măsura în tot și să urmeze exact rețeta. Și, de asemenea, să știe unele dintre secretele Brawn. vom revela acum.

secrete aspic

• butchering carne
  Acesta nu este deloc imposibil de hack, deoarece bucăți mici, apoi de os și scădere bruscă în farfurie.

• scufunda
  Înainte de prepararea aspic, carne să se înmoaie să-l sângereze.

• Îndepărtarea spumei
  Când se fierbe lăptișor pentru prima dată pe suprafața apei emerge spumă groasă de carne. Acest punct este important să nu pierdeți, și pentru a elimina spuma din aspic. În caz contrar, poate strica gustul vasului.

• sare
  Sărate jeleu și se adaugă condimentele în ea timp de câteva minute înainte de soba este oprit. Deci, absorbi jeleu tot gustul de sare.

• stivuire straturi
  Când jeleu este gata, se scoate carnea din acesta, demontați-l și pune pe fundul cofrajului. Se toarnă supa de pe partea de sus și se pune în frigider.

  Toate secretele Brawn Revealed! Puteți găti! La urma urmei, acum că știi toate secretele și subtilitățile de gătit.

  
  
  
  
  
  
  

  A rețete aspic, vă vom arăta.

  rețete aspic

  rețete aspic sunt destul de diverse. Dar lucrul cel mai important aici - respectarea adevăratele proporții de carne și de apă, astfel încât trebuie să urmați exact rețeta.

  picioare de porc inundabili

  rețete aspic de la picioare de porc - una dintre cele mai populare. Este carne ieftin și gustos din care se obține un bulion foarte puternic. Faptul că jeleul nu este înghețat, atunci când gătiți carne de porc este practic imposibil! Pentru a elimina complet această posibilitate, în această rețetă furnizează gelatină.

  
  • picioare de porc - 4 bucati;
  • Carne de porc - o liră;
  • Morcovi - 1 buc;
  • Ceapa - 1 buc;
  • Gelatina - 20 g;
  • Usturoi - 4 catei;
  • Frunze de dafin - 2 buc;
  • Ienibahar - 6 mazăre;
  • Sol piper - dupa gust;
  • Sare - dupa gust.

  1. Puneți picioarele într-o tigaie și se adaugă apă. Când se referă la picioare, oprește-te. Ne pretind a fi de cinci centimetri din partea de sus și apoi umplut cu apă. După fierbere, nu uitați să îndepărtați spuma. Lasam timp de patru ore, la foc mic.

  2. Deschideți capacul și metodic îndepărtați care apar pe suprafața de grăsime. Acesta va fi destul de mult.

  3. gelatina Diluați, așteptați până când se umflă. Într-o cratiță pune carnea și se fierbe timp de încă o oră.

  4. Se adaugă morcovii și ceapa, care sunt tăiate și se adaugă la bulionul. În același pas este de sezon vasului. Gatiti timp de o oră.

  5. Scoateți carnea și se taie în bucăți mai punem din nou tigaie și se aduce la fierbere. Adăugați gelatina.

  6. turnat în forme și lăsat să se răcească. Gata!

  Aspic cu pui

  În cazul în care jeleu tradițională adăuga nu numai carne de porc, dar, de asemenea, să zicem, carnea de pui, vasul se dovedește mai puțin de grăsime, iar aroma este mai delicată.

  
  • picioare de porc - 2 buc;
  • Pui - 500 de grame de carne;
  • Apa - 2 litri;
  • Ceapă - 1 buc;
  • Morcovi - 1 buc;
  • Sare - dupa gust;
  • Usturoiul - dupa gust;
  • Piper - după gust;
  • Ienibahar - 6 mazăre;
  • frunze de dafin opțional - 2 pagini.

  1. pulpa de porc pus într-o tigaie, se acoperă cu apă și se lasă la fiert. Se îndepărtează spuma, îndepărtați căldura la joasă și Varie trei ore.

  2. Adăugați carnea de pui la tigaie. Se lasă să se găti pentru încă două ore.

  3. Se pune intr-o cratita morcovi si ceapa întregi. Se amestecă frunze de dafin si ienibahar, adăugați condimentele. Se lasă încă o oră.

  4. Opriți căldura și aruncați ceapa și morcovul. Demontati carnea și locul într-o formă. tulpina Bulion, astfel încât a devenit transparentă.

  5. Se toarnă supa în matriță și se lasă să se întărească în frigider sau pe balcon. În timp ce supa nu este înghețat, puteți decora cu verdeață fel de mâncare.

  carne de vită în aspic

  rețete aspic de carne de vită sunt o opțiune foarte popular pentru cei care apreciază mai mult de carne macră.

  
  • Beef - 300 grame;
  • Ou - 2 buc,
  • Apa - 1,5 litri;
  • Ceapă - 1 buc;
  • Morcovi - 2 bucati;
  • Frunze de dafin - 3;
  • Ienibahar - 5 buc;
  • Gelatina - 20 g;
  • Piper - după gust;
  • Sare - dupa gust;
  • Patrunjelul - după gust;
  • Cranberry - gust.

  1. Pune carnea, morcovii și ceapa într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe timp de o oră.

  2. Adăugați condimentele: ienibahar și frunze de dafin.

  3. Se dizolvă gelatina, și se fierbe ouă. Proteinele separate, și se taie.

  4. Se scoate din tigaie și se taie carnea. Face același lucru cu morcovi. tulpina Bulion.

  5. Se amestecă carne, morcovi și albuș de ou.

  6. Puneți primele afine formă și pătrunjel (dacă se dorește). Top pour-mixt de umplere. Se toarnă supa și se lasă să se răcească.

  E atât de diferite retete pot fi Brawn. Dar asta nu e tot - a verifica afară alte rețete de pe site-ul nostru.

  

  Aspic în multivarka