opțiuni Marinade pentru o kebab gustoase și suculente
Rețetă pentru feluri de mâncare cu fotografii vezi. Mai jos.
În familia noastră, soțul gătește frigaruile. Eu nu intervin în această privință și nuanțele de carne de gătit direct nu prompt. Dar eu știu cât de gustoase și original, puteți marinati carnea. că, în cele din urmă sa dovedit grătar pe glorie! Soțul meu și cu mine lucrăm în echipă. El alege personal și cumpără carne de la piata de la un prieten măcelar, am marinat carnea, și apoi soțul cartofi prajiti sale pe frigarui
Succesul kebab este determinată în primul rând de marinata. În cazul în care carnea este să se întindă timp de câteva ore, în marinată „dreapta“, devine licitație și moale, păstrează fibre sensibilitate prin tratament termic.
Cum să nu marinat carnea pentru un shish kebab
Multe din carne de modă veche murate licitație proaspete pentru gratar in otet. Aceasta este o eroare grosolană! Uita toate marinată facut din oțet! Frigărui de carne proaspătă și oțet - sunt incompatibile. Desigur, oțetul poate „salvare“ nu este în întregime carne proaspătă, dar tu și eu nu am de gând să tuhlyatinku înșirate pe frigarui. Oțet ucide complet gustul cărnii și o face greu. Dar marinata complet diferit sarcina - pentru a face carne pentru kebab de licitație, moale și delicios!
Pentru că, eu nu recomandăm utilizarea OTET (esenta) pentru marinare shish kebab. Deși unele rețete marinați comun oțet de fructe de fermentație naturală - mere, vin, balsamic. O astfel de utilizare poate fi, ca parte a altor ingrediente (detalii mai jos).
5 cele mai bune marinata pentru gratar
Deci, mai întâi am enumera o listă de top cinci cele mai delicioase marinata kebab care au prins rădăcini în tradițiile familiei noastre. Atunci spune despre fiecare detaliu. Deci, reprezint partea de sus 5 pentru prepararea Marinade de carne pe un kebab parfumat minunat:
- Kefirul si ceapa marinata;
- marinata de vin sec;
- Kiwi Ananas +;
- marinata de cafea si ceapa;
- dulce și acru sos thailandez.
Cum să se pregătească pentru o marinată shish kebab de iaurt si ceapa
Acest marinată este perfect de carne de porc gratar. Pentru prepararea marinată chefir-ceapa, trebuie să luăm (bazată pe faptul că carnea are 2 kg):
- 5-6 cepe ceapă;
- 1 litru nu iaurt foarte gras (grăsime <2,5 %);
- piese 5-8 mazăre de piper negru;
- un pic de condiment tip hamei-suneli (1 linguriță va fi de ajuns).
Într-un mojar și piper negru pisa. Conectați o adâncime pan felii inele de ceapa cu un amestec khmeli suneli și piper. Se taie bucăți de carne mâini amestecate cu un amestec de ceapă și condimente. Sare dupa gust (0,5-1 linguriță) Se toarnă iaurt și se amestecă încă o dată pe mâini. Carnea ar trebui să fie complet acoperite cu iaurt. Închideți capacul și se scoate tava într-un loc răcoros (camera de depozitare frigider pivniță). Prepararea de carne în sos - cel puțin 3 ore. Este mai bine să-i dea o bere rece, timp de 5-6 ore.
Cum de a găti sosul de vin sec
Vinuri de struguri naturale, precum și a face față cu sarcina de a marinare carne pe un băț. Pentru a pregăti alege Decapare (proporția de 2 kg de carne)
- 750 ml de vin roșu sec;
- piper negru măcinat 1 lingura. l. Nu există slide-uri;
- 2 becuri mari;
- sare, dacă se dorește.
Acest marinata de vin Marinata perfect carne de vită, și cotlet de porc. În cazul în care frigaruile de carne de vită de gătit cu carne felii tăiate toate părțile nedigerabile - tulpini, filme, etc. Adăugați bucățile de carne în tigaie, de mai sus - piper, sare ceapa cubulete si sensibile. Toate se amestecă din nou mânere și se toarnă o sticlă de vin fin uscat. Carnea marinata departe la rece timp de cel puțin 6 ore, preferabil peste noapte.
Cum se marineaza carnea cu kiwi si ananas
Această versiune a marinata, ne-am apreciat pe deplin în timpul iernare noastre în Asia de Sud-Est. fructe proaspete și suculente este în vrac, dar cu vin bun și napryazhenka iaurt. Pentru că am inventat acest sos delicios pentru kebab de fructe proaspete - kiwi si ananas.
Și ananas. și kiwi au aciditatea necesară, ajutând să se înmoaie bucățile de carne. Gratar literalmente se topeste in gura ta! ananas marinată și fructe kiwi - o adevărată găsi pentru noi!
Acest marinată este perfect pentru o marinată rapidă pentru pui. și pentru carnea de porc. Kiwis trebuie să aleagă o, nu „piatră“ copt, moale la atingere. Ananas ar trebui să fie, fără spații verzi complet galben - este o garanție de maturitate și suculență a fructelor. Pentru a prepara marinata de 1,5 - 2 kg de carne trebuie să luați:
- 1 kiwi;
- 1 ananas mediu;
- cilantro 1 buchet;
- 1 lingura. lingură de piper negru;
- sos de soia 3 linguri
toca carne, piper grătarul, se amestecă cu coriandru tocat și sos de soia. Ananas și kiwi spălare de fructe, curata pielea. Prin utilizarea blender pentru a zdrobi fructe într-o periuță. În cazul în care nici un blender - incercati sa zdrobesc cu un piure de kiwi furculiță și ananasik fin tocat fin, până când o cantitate mare de suc.
Carne amestecat cu ananas zdrobita și kiwi. Marinata în frigider sub capacul închis timp de aproximativ 2 ore.
Cafea marinată (fierbinte) pentru carne pe frigarui
- 2 linguri. linguri de cafea măcinată;
- Uleiul de masline 3 linguri. linguri;
- 1 lingura. linguriță de sare (fara slide-uri);
- 3-4 cepe;
- măcinat piper roșu și negru (la ½ linguriță);
- puteți adăuga busuioc proaspăt sau uscat pentru aromă (2-3 tulpină sau 1 linguriță cu tobogan dacă este uscat).
Ceapa se taie subțire semi-inele, amestecat cu carne, ulei, ardei și amestecul de busuioc. Cafeaua se toarna apa fierbinte (aproximativ un litru de apă necesară), a pus pe o placă și de îndată ce cafeaua începe să fiarbă - trebuie doar să-l ia de pe foc. cafea fierbinte din motivele pe care le filtrăm, se adaugă sare și se amestecă. cafea fierbinte saramură umple carnea noastră, se acoperă cu un capac și se lasă la marinat peste noapte asa. A doua zi, vom pregăti un myagonky gratar delicios!
sos Thai dulce și acru pentru carne
Ca și în Thailanda, am încercat o selecție interesantă de preparate din bucătăria locală thailandeză. Meniul, în limba engleză este numit dulce Creveți acru. tradus literal, acest fel de mâncare sună în limba rusă ca creveți în sos dulce și acru. În același mod în Tae pregătit și de pui și carne de porc.
La fel de carne rețete în sos dulce și acru se găsesc în multe bucătării din Asia - China, filipineză, etc) Acest dulce și acru sos de rosii cu felii de ardei gras, ananas și cireșe roșii proaspete trezite în stomacul nostru cu soțul ei sentimentele cele mai multe oferte. Sa decis să încerce să folosească acest sos ca o marinată pentru gratar. Rezultatul a fost excelent Yummy! Eu spun.
1,5 kg de carne (adecvat și pui, și carne de porc) este luată:
- 150 ml de sos de soia;
- 1 lingura. lingură ulei vegetal;
- 2-3 bucăți de tomate;
- 2 linguri. lingură sau oțet de orez ananas;
- 3 linguri. miere sau fructe gem;
- bucata de ghimbir sau galangal 2 cm lungime;
- 1 ardei iute mic;
- piper negru ½ linguriță.;
- ½ linguriță sare.
Ginger (galangal), curățat și tăiat în cele mai mici. Conectează-te cu sos de soia ghimbir tocat, ardei iute tocat plăci și miere (gem). Amestecul este agitat. Se toarnă într-un otet natural (poti lua un mar sau vin). Fresh blender tomate pyurirovat, se combină cu marinată (poti lua cateva linguri de pasta de tomate, dar, de preferință cu roșii proaspete).
Bucăți de carne tocată spălate uscat cu un prosop de hârtie pentru a freca sare și piper negru, se toarnă sosul preparat. Acest sos marinat myasko 12-15 ore, puteți lăsa pe zi. Felii de kebab licitație în glazură acru-dulce - pur și simplu delicioase!
Pentru a gata carnea a devenit o nuanta de gust cu adevărat Thai recomandăm alternativă pe piesele băț de carne cu rosii cherry, bucăți mici de felii de ananas și ardei proaspete. Strung bine că nu a existat goluri între piesele! Gatiti peste cărbuni încinși până când carnea se rumeneste. Ia un kebab în stil thailandez delicios și suculent - este foarte gustos!
Cât de repede marinati carnea pentru un shish kebab
Spun viața hacking pentru situații de urgență. Se întâmplă ca nevoia de a merge la grătare apare spontan și nu există nici timp să aștepte câteva ore, iar când marinat carnea. Ia sfatul meu kebab rapid casa marinata. Acesta este preparat dintr-o ceapa frayed.
În cazul în care timpul se scurge și marinare carne au doar câteva ore - folosind ceapa marinata. Pentru a marineaza carnea de ceapa rapid frecat pe o răzătoare blender sau zdrobit în fiertură. 1 kg de carne de porc 3 cepe mari si 2 linguri. lingurita piper negru. bucăți de carne sunt frecate cu amestec lichid piper si ceapa umplut. După 1,5 - 2 ore, este posibil să se prăjește Frigarui (înainte de atașare pentru a îndepărta resturile de ceapă frigărui cu carne).
Ce alte opțiuni sunt kebab marinata
opțiuni interesante pentru marinați gratar
- Iaurt + usturoi + ierburi
- Sucul de rodie coriandru + + ceapa
- Muștar și miere (1 lingura. Lingură) +, chimen măcinat, piper negru (1 linguriță) + coaja 1 portocala
- apă minerală carbogazoasă + sare + + ceapa verde
- Adzhika + oțet de cidru de mere + piper
- Sucul de rosii (fara chimie) + ceapa + roșu și negru piper usturoi + + + hrean stretching. ulei
- Suc de lămâie (proaspăt stors) + ulei de masline + usturoi + rozmarin uscat
- Bere + ceapa + + lamaie intindere. ulei de piper + + muștar
- Sos + tkemali întindere. ulei + med + piper
- Uscate Crema de busuioc + + + piper usturoi
Cum la marinat un gratar delicios - recomandările mele
Și, în sfârșit, câteva sfaturi pentru marinare carne pentru kebab delicioase.
1. Nu tăiați bucăți de carne prea mari (în interiorul poate rămâne umedă în timpul prăjirii) sau mici (frigarui se poate transforma în cărbuni). Dimensiunea optimă a pieselor pentru un kebab shish de carne de porc - o cutie de chibrituri.
2. Doriți să încercați ceva nou? Carne de porc și de pui au devenit plictisitoare? Apoi se prăjește Kebab de curcan cu aroma. Carnea de curcan este mult mai gustoasă decât carnea de pui este dietetice, și de foarte mare ajutor. Turcia file kebab și va îmbogăți organismul nu numai proteine, dar, de asemenea, vitamine, precum și de fier, seleniu si alte minerale necesare.
3. Dacă reteta de kebab casa marinata usturoi folosit, în orice caz, nu-l forța printr-o presă de usturoi. Acest lucru poate duce la amărăciune nedorite. Este mai bine să taie catei de usturoi plăci subțiri. Deci, usturoi a da carne toate cele bune!
Toată lumea interesat de opinia ta!
Membrii grupului meu VKontakte obține mai întâi rețete proaspete. Vino alaturi de noi!
Ce zici de o opțiune la marinat carne cu kiwi si ananas
La kiwi murat dacă este necesar kiwi rapid 1 până la 5 kg de carne, în cazul în care mai mult de două ore, marinata, carnea din duza devine. Frigarui nu are loc, structura de carne se prăbușește. Kiwi strica carnea și se potrivesc numai pentru o marinata rapidă.
Vă mulțumim pentru opinia dumneavoastră expert, Sergo!
Alo Marinata de vin rosu, ai uitat sarea sau există încă nu au nevoie de sare?
Sarea este pus la gust
Vă mulțumim pentru retsepty.Ya trăit în Georgia, există întotdeauna marinat servit masa de vino.Ya marinati frigaruile ceapa, ca să spunem așa, și condimente gruel, dar încercați opțiunile, cred că este delicios!
Te rog, Tatiana! Am căzut recent în dragoste cu o marinată de suc de lamaie. Kebab devine suculent si gustos. 1.5-2 kg de suc de carne de la o lamaie 3-4 linguri + Thai sos de pește (puteți lua sos de soia) + inele de ceapa ceapa + condimente. Marinat timp de 6-8 ore.
Sunt absolut de acord cu Sergo. Kiwi este singura „marinat rapid.“
Recent am marinati doar apa minerala sau iaurt!
Kefirul este foarte bun pentru marinare shish kebab, carne devine fraged și suculent, dar nu a încercat să apă minerală
Mi-a plăcut rețetele. vom încerca
dar cu iaurt nyamnyam suculent și bine mestecate-