pâine de secară acasă în rețete cuptor pas

România a fost mult timp acceptat că masa a fost în mod constant pâine delicioasă. Nu contează ce fel de masă este în așteptare pentru tine, de la este practic imposibil de a refuza. Nu contează cât de multe diete nu a existat, din coajă de pâine refuza un număr extrem de mic Rumyniyan.

În momentul de față există o mare varietate de tipuri de pâine - grâu, drojdie de bere, chiar gluten soiuri gratuite, cu toate acestea, este de secară ocupă un loc aparte în sufletul uman. Așa cum se spune cu experienta gazda, gatiti această pâine este destul de simplu, chiar și într-un cuptor acasă. În același timp, el a primit de multe ori decât magazin tastier, cu o crocant uimitoare.

O reteta clasica

Deși este întotdeauna posibil să se găsească în pâine de secară supermarket, acesta este un produs clasic de panificație este destul de rar. În cazul în care gustul este, probabil, posibil să se găsească o similară, prețul va fi destul de mare, iar cantitatea de aditivi este pur și simplu uimitor cantitate.

De fapt, acest tip de pâine se distinge prin numărul mare de nutrienți, pentru cereale integrale, este destul de un pic de deteriorare a sănătății. Dacă vrei să mănânci pâine, pâine de secară, care urma să devină amanta o alegere.

• făină de secară - 130 g;
• drojdie - 15 grame;
• făină de grâu - 260 gr;
• Sare - 1 linguriță. l.;
• zahăr - 1/3 linguriță. l;
• apă - 1 ¼ cană;
• miere - 1 lingurita. l.;
• crească. ulei - 2 tabel. l ..

Timp de preparare: aproximativ 3 ore.

Calorii: 174 kcal la 100 de grame.

Cum să se pregătească pâine de secară acasă în cuptor:

1. Într-una din bolurile de făină amestecată cu o jumătate de pahar de apă - aceasta este baza testului. În al doilea bol a facut aluat din apa rămasă cu zahăr. Aluat ar trebui să se extindă timp de aproximativ patruzeci de minute în stare închisă. Locație ar trebui să alegeți cald;
   
2. Conținutul celor două vase care trebuie amestecate împreună și adăugând treptat ingredientele rămase, framanta aluatul la starea dorită. Poate că ar trebui să adăugați un pic mai mult făină;
   
3. Aluatul este pus în matriță, și apoi trimis într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 40 minute. În cazul în care soba are o funcție de suflantă, asigurați-vă că-l activați. După coacere pâine va deveni moale aproximativ o oră înfășurat într-un prosop.
   

pâine de secară dospită de casă

Introducerea pâine de secară, amintesc imediat special firimituri, dens, cu un parfum deosebit, unic, care are acreala familiar. Fermentează și face acest tip de pâine un gust unic. În plus, drojdia face pâine de gătit mult mai ușor, deoarece cu ea destul de ușor pentru a obține un echilibru de arome.

• făină de secară - 3, 5 cesti;
• zahăr - 1/3 Art. l.;
• miere - 1 lingura. l.;
• Apa - 2,5 pahare;
• Sare - 1 linguriță;.
• sol. ulei - 2 tabel. l.

Timp de gătit: aproximativ o săptămână.

Calorii: 134 Kcal la 100 grame.

pâine de secară Alimente plamada în cuptor:

1. Pentru prepararea acestui tip de pâine ar trebui să se pregătească aluat. Nu va fi utilizat în drojdie, astfel încât o parte din ea poate chiar să înghețe. Pentru amestecat ferment 4 linguri. l. făină și zahăr și apă caldă pentru a obține în final un amestec de o consistență similară cu smântână. Amestecul într-un recipient închis, trebuie să se maturizeze 5 zile într-un loc cald. Fermentarea este prezentat aici sub formă de bule;
2. Atunci când drojdia este gătit, puteți începe să se pregătească aluatul. Se toarnă restul de făină într-un castron mare. Este aici că amestecul este frământat. Făina se adaugă miere, sare și apă. Aluatul se frământă cu grijă până la omogenizare, puteți utiliza o lopată. Maia se adaugă la aluat și se amestecă din nou. Ultimul ingredient va fi de ulei, ajută aluatul să nu se lipească. Aluatul este adus la consistența dorită prin adăugarea de făină sau apă, dacă este necesar;
3. Aluatul se întinde într-o formă unsă, care a servit pentru a face aluatul a ajuns într-un loc cald. Aceasta va dura aproximativ 24 de ore, după care pâinea este coaptă într-un cuptor fierbinte la 200 de grade timp de aproximativ 5 minute. Pâinea în sfârșit gata, ar trebui să se coace timp de încă o oră la 150 de grade. După verificarea disponibilitatea de a iesi din forma si devin moi pentru a lăsa aproximativ o jumătate de oră.

Rye hlebushek chefir în cuptor

Există doar un singur ingredient, care va da un gust uimitor de pâine de secară acră. O astfel de aromă caracteristică ar trebui să fie diluat linguriță de zahăr, cu toate acestea, se poate face fără ea.

Făină de grâu - 150 g;

făină de secară - 250 g;

kefir - 200 ml;

apă caldă - 150 ml;

drojdie uscată - 1 linguriță. l.;

sare și zahăr - 1 linguriță. l.;

ulei de masline - 1 masa. l.

Timp de preparare: 4 ore.

Calorii: 200 kcal la 100 de grame.

Rețetă de pâine din făină de secară cu chefir în etapa cuptor cu pas:

1. Kefir este amestecat cu iaurt. In acest amestec interferează sare și zahăr, ingredientele sunt amestecate până la dizolvare;
2. Făină cu atenție cernute, după care două feluri amestecate împreună. se adaugă drojdie de bere, care trebuie să fie distribuit uniform peste amestecul de faina;
3. Dealul făină se adâncește. Că este turnat treptat iaurt. Aluatul trebuie frământat încet, până când starea netedă și elastică. Acoperite cu un aluat se ridică aproximativ o jumătate de oră. Apoi este acoperit cu ulei cu o lingura, astfel încât aluatul este absorbit-l complet. Aluatul se va ajunge la un alt câteva ore până când crește în dimensiune;
4. Aluatul este pus în matriță și la cuptor timp de aproximativ 40 de minute și apoi încă 30. Temperatura se stabilește la 200 de grade cuptor.

Cum de a găti un aluat de pizza delicioasa din aluat de Kefir sau de drojdie.

Salata reteta Sorrel - care este cel mai bun fel de mâncare pentru o sărbătoare de primăvară.

Cum de a găti un piept de pui delicios intr-o tigaie. retete delicioase aici.

Cum se coace pâine de grâu-secară

În momentul de față, în cel mai clasic dintre toate retetele existente a aparut destul de o mare varietate de retrageri care se adaugă propriile lor gusturi în armonie prescripție. În practică, însă un lucru rămâne neschimbat - chiar și pe măsură ce numărul de făină utilizată de grâu și de secară.

• făină de secară - jumătate de cană;
• Făină de grâu - jumătate de cană;
• apă caldă - 1.5 cani;
• drojdie uscată - 1 lingura. l;
• crească. ulei - 1 lingura. l.;
• Zahăr - Articolul 0.5. linguri;
• Sare - 1 linguriță. l.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Calorii: 222 Kcal la 100 grame.

1. Primul lucru pe care ar trebui să începem cu prepararea aluatului. În acest scop, zahărul și drojdia mixt, care se diluează cu apă. Toți ar trebui să fie framanta și se lasă să fermenteze în sfert de oră;
2. Intr-un vas separat se amestecă cele două tipuri de făină, care sunt apoi adăugate la ulei și sare. Fermentarea amestecul a fost turnat lent într-un amestec de făină, vymeshivaya continuu până când încetează să adere la mâini;
3. Aluatul este acoperit cu un prosop și a lăsat timp de o oră, așa că a venit. Creșterea volumului de aproximativ 2 ori, iar apoi frământate din nou și a pus în matriță, și apoi vine încă o jumătate de oră;
4. Cuptorul preincalzit la 200 de grade, după care pâinea este coaptă timp de aproximativ 45 de minute. pâine gătită prevăzută afară din matriță și înfășurat într-un prosop.

secretele de gătit

1. Dacă nu doriți să gătească un starter pentru pâine de fiecare dată, este posibil să se utilizeze o parte din cel precedent, pentru a pregăti unul nou. Gustul pâinii va fi mai saturate;
2. Aroma de pâine de secară consolida pur și simplu condimente, cum ar fi cvas și malț. Puteți adăuga, de asemenea, coriandru, chimen, stafide și alte arome;
3. Făină de secară conține cantități mult mai mici de gluten, astfel încât să framanta aluatul în mod corespunzător necesar pentru a face mult mai puțin efort decât pregătirea de grâu;
4. Pâine de secară este cu adevărat un izvor de substanțe utile, deoarece conține cantități mari de fibre alimentare, potasiu, magneziu, calciu si multe alte vitamine. Toate acestea face ca produsul final este extrem de util de a utiliza, deoarece toate ajută la normalizarea functiei intestinale. Există doar o singură contraindicație serioasă pentru utilizarea - pâine de secară este dăunătoare în cazul în care o persoană are un grave boli digestive, cum ar fi gastrita sau ulcer.

Coacere pâine de secară acasă în cuptor poate deveni cu ușurință o ocupație permanentă a casei, deoarece gustul rezultat este imposibil să nu ne amintim pentru o viață întreagă. cei dragi în mod clar va place rezultatul.