plăcinte osete
In mod traditional Lipie osetini face un diametru de 30 -. 40 mm și o înălțime de 2 cm grosime tort osetin aluatul trebuie să fie minimă, și abundență maxim de umplere.
Apropo, plăcinte osetine sunt atât circulară și în formă triunghiulară. Mai multe secole în urmă, aceste prăjituri preparate exclusiv din aluat nedospit. În prezent, retete plăcinte osetin a devenit mult mai mult, cât mai multe amante au adaptat reteta clasica pentru casă. Și din ce în ce, există rețete plăcinte osetine din aluat de drojdie.
Completarea placintele adăugate la o varietate de carne, brânză, cartofi, varză, fasole, ciuperci, praz și chiar cireșe osetine.
Pentru plăcinte de origine osetine pentru rețeta adaptată a pregăti două umpluturi de carne și cartofi. Aluatul va găti reteta foarte simpla. Apropo, vă puteți ridica rețeta de aluat pentru plăcinte osetini pe gustul dvs. (a se vedea. Mai jos rețete).
ingrediente:
Trei carne și două turte de cartofi cu un diametru de aproximativ 30 cm.
Lapte - 250 ml
Oil - 50,0 ml (2-3 linguri)
Drojdie - 9,0 g
Făină - 600 g
Sare - 1 linguriță .. Nu există slide-uri
Zahăr - 1 lingura. l.
Unt - 100 g (pentru ungerea din partea superioară a turtei)
Carne (+ vită de porc, 2/1) - 350,0 g
Ceapă - 1 buc
Condimente: sare, piper negru macinat
Cartofi - 3-4 bucăți de dimensiuni medii
Brânză - 100 grame
Verzii (mărar, arpagic, patrunjel) - 10 grame
Cum de a găti plăcinte osete
2. Cartofi purificată fierte în apă sărată. Se scoate din apă, se frământă tolkushkoy, se adaugă verdeață și brânză mărunțită. Se amestecă bine.
3. Pentru carnea de umplere carne și ceapa trebuie să carne tocată, stabilind-o pe o rețea cu deschideri mari. Toate pot fi tocat cu un cuțit. Sare și piper carne de umplutura la gust.
5. Se împarte aluatul în cinci părți.
6. Rulati peletele de fiecare parte.
rețete pies osete
plăcinte osetine - o adevărată alimentare hrănitoare locuitorii din Oseția, dezvăluind pe deplin abilitățile culinare pentru a găti acest fel de mâncare casnică. Se crede că grosimea testului depinde de modul în care gazda experimentat .chem strat subtire - gazda agil mai gros - mai ales mai tineri sau fără experiență.
plăcintă Osetinsky, un strat subțire de aluat în interiorul căruia se poate detecta o mulțime de umplutură, voalat același strat superior de aluat. Umplutura, carne, varză, brânză, ciuperci, cireșe, cartofi și chiar blaturi de sfeclă, care iese din aluat, ea ascunsă cu grijă, și face fel de mâncare suculentă, corpolent și foarte gustoase.
reteta placinta cu branza osetin
- Apa caldă - 1 cană.
- Drojdie (uscat) - 1 linguriță.
- Făină - 300 grame.
- Nisip de zahăr - 1 linguriță.
- Sare - o jumătate de lingură.
- Ulei vegetal - 3-4 linguri.
- grăsime Curd - 150 de grame.
- Brânzeturile - 150 grame.
- brânză de capră - 150 de grame.
- Pătrunjel și arpagic - pentru polpuchka.
Drojdia se dizolvă, se adaugă sare, se adaugă zahăr. Apoi făina cernută, se amestecă și se adaugă untul. Se amestecă bine până la un aluat de stat și elastic uniform, se lasă timp de o oră într-un loc cald.
Se toaca marunt ierburi proaspete, se frământă și brânză grătar, se adaugă sare, se amestecă bine, împărțiți în trei plăcintă osetin. Aluatul în același mod, împărțit în trei părți. Rulati fiecare bucata, pune umplutura interior, din partea de sus pentru a acoperi al doilea strat de aluat, sigiliu. plăcintă osetin se transformă complet închis, partea de sus poate fi lubrifiate gălbenuș de ou, a pus coace 30 de minute la 200 de grade.
reteta placinta cu carne osetin
- aluat de drojdie.
- Carne (carne de vită și de porc) - 500/200 grame.
- Usturoi - 5 dinți.
- Ceapă - 2 bucăți.
- Unt - 100 grame.
- Piper negru - 0,5 linguriță.
- Piper roșu „ardere“ - 1 buc.
- Sare.
- Carne Bulion - 150 grame.
mașină de tocat carne sau de parcurgere prin combinei, împreună cu usturoiul si ceapa. Ei bine, se va amesteca mâini mai bune, se adaugă sare și piper. Melenko taie piper de ardere, se adaugă la umplutura și din nou bine amestecate. Acest nalem, de asemenea, 5 linguri de bulion și se amestecă. Navă pentru o oră în frigider.
Aluatul a fost împărțit în 3 părți ca umplutură. Intindeti un strat subțire de „unic“ plăcintă impune carne tocată, se acoperă de-al doilea strat, ceea ce face tort. Navei în cuptor timp de 25 de minute la 220 de grade după preparare top fierbinte tort Osetă unt bun grăsime.
reteta placinta osetin cu cartofi
- Cartofi - 0,5 kg.
- Brânză „osetin“, puteți utiliza brînză - 0,5 kilograme.
- Unt - 80 grame.
- Apa - 1 cană.
- Făină - 800 grame.
- Drojdie (uscat) - 5 grame.
- Lapte - 280 grame.
- Ulei vegetal - 5 linguri.
Efectuarea unui amestec de uleiuri vegetale, lapte și apă fiartă (40 grade). Într-un castron separat: făină și drojdie. Umple ingredientele uscate se dizolvă bine, se amestecă și se face aluatul elastic, se lasă timp de 1 oră într-un loc cald.
Umplutura: Se fierbe și piure de cartofi la piure, se adaugă sare. Treci prin brânză razatoare sau brânză. Se amestecă cartofi și brânză, se adaugă un pic de lapte. Se împarte aluatul și de umplere în 3-4 părți, prăjituri de formă, lubrifiază unt, și trimite-l în cuptor timp de 20 de minute la 220 de grade.
reteta placinta osetin cu ierburi
- aluat de drojdie.
- Suluguni - 200 grame.
- Feta - 100 grame.
- ceapa verde - 1 buchet.
- Dill - polpuchka.
- Vasile - polpuchka.
- Unt - 70 de grame.
- Sour 20% - 150 grame.
Melenko cotlet ierburi proaspete, brânză și shred printr-o mașină de tocat sau blender. Amestecati verde cu brânză. Adăugarea de smântână grăsime, se amestecă din nou. Se împarte aluatul în trei părți, precum și de umplere. Forma de prăjituri. Ascunderea în interiorul umplutura pe partea de sus, o parte din care se acoperă cu o plăcintă, o haină bună cu unt. Bună căldură cuptor, lăsați prăjitura timp de 20 de minute la 220 de grade.
reteta placinta osetin cu chefir
Aluat de pe chefir:
- Kefir (mai mult de 2,5%, cel mai preferabil 3 sau mai multe) - 2 cești.
- Drojdie (uscat) - 7 grame.
- Făină - 600 grame.
- Sare - o jumătate de lingură.
- Zahăr - 1 linguriță.
- Smantana - 3 linguri.
- Ou - 1 buc.
- ceapa verde - 1 buchet.
- Ciuperci - 400 grame.
- Ou - 2 buc.
- brânză de capră - 300 de grame.
Se amestecă ingredientele pentru aluat, în final se va dovedi pufos, elastic, a ridicat timp de 1 oră într-un loc cald, acoperit cu un prosop. Între timp, vă puteți pregăti umplutura: Se taie ceapa melenko, ciupercile, spălați și curățați, se taie în pătrate mici, ceapa passiruem și ciuperci. Se fierbe ouă și să le pisa cu o furculiță sau ștergeți pe o răzătoare mică. Brânză de asemenea, freca. Dar, pe o răzătoare grosier.
Aluatul trebuie împărțit în 4 părți, precum și numărul de topping-uri. Formează turte, umplutura de stabilire și a închide stratul superior de aluat. Tort de sus poate fi un bun unt de puf sau de legume, precum și gălbenuș de ou. Navă timp de 20 de minute la 200 de grade în cuptor.
plăcinte osete reteta clasica
- Făină - 700 grame.
- Lapte - 300 grame.
- Drojdie (uscat) - 5 grame.
- Sare - o jumătate de lingură.
- Zahăr - 1 linguriță.
- Ulei vegetal - 4 linguri.
- Apa caldă - 100 grame.
Topping-uri (Tsaharadzhyn - plăcintă osetin cu blaturi de sfeclă):
- blaturi sfecla - 0.5 kg.
- ceapa verde - 1 mare buchet.
- Marar - 1 buchet.
- Patrunjelul - 1 buchet.
- Brânză „Osetinsky“ (brânză de capră substitut sau brânză feta) - 500 de grame.
Se toaca marunt toate ierburile, sare și se amestecă bine. Radeți brânza și se amestecă cu verdeață.
Pentru testul trebuie diluat în apă fierbinte și drojdie lapte, sare și zahăr, ulei vegetal, făină de cernut. Ca rezultat, aluatul devine elastic, este necesară ungerea cu ulei vegetal într-un bol, apoi se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de o jumătate de oră - o oră.
Când a venit aluatul, acesta trebuie să fie împărțit în 3 părți, pentru a forma turte (stratul subțire inferior este aplicat umplerea, închiderea superioară a al doilea strat de aluat, tort make). Lubrifiază gălbenușul de ou, se lasă timp de o jumătate de oră la 200 de grade.