reteta limoncello Lichioruri la domiciliu, cum și cu ce să bea, prețul

Limoncello (limoncello) - una dintre puținele băuturi italiene, componenta principală din care puteți identifica prin nume, absolut nu vorbesc limba. Acest lucru ușor dulce de culoare proaspătă și parfumat, lichid lichior soarelui obținut din lămâi, în principal, în sudul Italiei. În partea de nord a țării, el este mai bine cunoscut sub numele de limonchino (limoncino).

În ciuda numărului mare de producători, reteta limoncello la domiciliu este foarte popular. El este unul dintre cele mai populare lichioruri Italia și devine din ce în ce mai popular în întreaga lume. Vrei să ni se alăture pentru a se arunca cu capul în atragerea de citrice ocean de apă? Apoi, se arunca cu capul!

origine

Povestea limoncello este învăluită în multe legende. Pentru dreptul de a fi luate în considerare de către dezvoltatorii de formulările revendicate de mai multe familii din diferite orașe ale Italiei. În timp ce pe insula Capri (Capri) consideră că originea băuturii este indisolubil legată de omul de afaceri Massimo Canale (Massimo Canale), care este o marcă „Limoncello“ a fost înregistrată pentru prima dată în 1988.

Se presupune că băutura sa născut la începutul anilor 1900 într-o pensiune «Azzurra», în cazul în care o doamnă Maria Antonia a fost implicat în cultivarea de lămâi și portocale. După război, nepotul ei a deschis de lângă vila Alex Munte bar, din care a fost produs distinctiv lichiorul de lămâie făcută în conformitate cu rețeta veche a bunicii sale. În 1988, sub conducerea lui Massimo Canale început producția manuală mică a băuturii.

Locuitorii Sorrento (Sorrento) și Amalfi (Amalfi) nu sunt de acord cu această versiune. De exemplu, în primul noi credem că în multe familii urbane începutul secolului XX au preparat lichior de lămâie după rețete tradiționale pentru oaspeții speciali.

Amalfi sugerează că producția de băuturi are origini antice și este indisolubil legată de cultivarea de lămâi. Cu toate acestea, așa cum se întâmplă în astfel de cazuri, un adevăr încă, dar există mai multe versiuni mai interesante.

1. Cineva crede că limoncello folosit fermieri și pescari în dimineata de pescuit pentru combaterea rece chiar și în timpul invaziilor străine.
2. Alții, cu toate acestea, spun că rețeta sa născut în mănăstiri, călugării să se relaxeze între rugăciuni intense.
3. Iar alții cred că bucătari calugarite folosind băuturi alcoolice pentru a spori aroma de lamaie copt în Evul Mediu.

În orice caz, întotdeauna unul - băutură galben, după ce a cucerit Italia, au trecut granița și-a câștigat deja jumătate din piața mondială.

Cum de a face producția de

producția limoncello la prima vedere, procesul nu este viclean, dar are încă unele nuanțe. Pentru producția sa, tind să folosească forța de alcool etilic de 90 de grade, care este îmbibată coaja de lamaie. Se taie doar partea galbenă a coaja, deoarece prezența pulpa albă, în viitor, va avea ca rezultat un gust amar. Consumul mediu de fructe: 10 lămâi mari de 1 litru de alcool.

timpul de perfuzare depinde de rețeta prin care pregătește producătorul. De obicei, este de aproximativ 20 de zile. După adăugarea expunerea la o soluție de sirop de zahăr (total de 600-700 g de zaharuri la 1 litru de apă). Apoi, lichidul este filtrat și îmbuteliat. După o lună de coacere limoncello gata de utilizare. Forța produsului final este de 20-40 de grade în funcție de producător.

Ați putea întreba: „Care este diferența lichioruri companii diferite?“ Răspunsul este simplu: lămâi!

Pentru a utiliza numai limoncello originală lămâi di Sorrento (limone di Sorrento), care ar trebui să crească zona de la Vico Equense (Vico Equense) la greutate Lubrense (Massa Lubrense) și Capri. Metode de citrice din aceste zone sunt tradiționale. Caracteristicile unice ale fructului depinde de clima și apropierea de mare. Acesta joacă un rol important de protecție de la vânturile reci printr-o structuri de paie, numite pagliarelle, din jurul livezilor de lămâi.

Diferența constă, de asemenea, în gustul de citrice, care depinde de soiul. Cele mai utilizate soiuri sunt:

• Femminiello din Massa Lubrense - fructe ovale, cu pielea netedă, foarte suculentă;
• Sfusato Amalfi - lămâi formă conică, cu pielea groasă și aproape nici semințe.

Aceste soiuri sunt caracterizate printr-o aromă intensă de uleiuri esențiale, care trec în lichidul cefalorahidian, dându-i un gust unic de citrice. La achiziționarea de băuturi alcoolice sub numele de «Limoncello di Sorrento», puteți fi sigur că înainte de a bea tradiționale reale, cu un gust autentic.

Există, de asemenea, variații neobișnuite ale băuturii: Pistachiocello (cu fistic), Meloncello (cu gust de pepene galben), Fragoncello (căpșuni parfumate). Unele arome mai puțin frecvente includ miere, ierburi și piper.

Există o variantă de lichior cu lapte in loc de sirop simplu, numit «di limoncello Crema». De multe ori, acesta conține mai puțin alcool (aproximativ 16%).

Rețetă acasă

Desigur, cel mai bun limoncello preparat în Italia. Dar prea poate face o mare lichior acasă. Pentru ce?

1. Deoarece multe versiuni comerciale ale băuturii prea dulce, și vă va corecta cantitatea de zahăr pe placul dumneavoastră.
2. Mult mai plăcut pentru a oferi clienților lichior de casă.
3. Aceasta este o economii semnificative, ceea ce este deosebit de important în timpul nostru.

Deoarece alcoolul de 90 de grade nu este tot acolo la îndemână, vă oferim o rețetă pentru limoncello cu vodca. Veți avea nevoie de:

• Lemons - 10 buc;
• Vodka - 750 ml;
• Apa îmbuteliată - 700 ml;
• Zahăr - 500 ml.

Înainte de a începe de gătit, curățați lamaie in apa calda cu o perie pentru a spăla urmele posibile compuși chimici.
Apoi, folosind peelers elimina coaja de lămâi benzi lungi. În cazul în care acestea prezintă o coajă albă, apoi scoateți-l ușor cu un cuțit ascuțit. Pune coaja într-un borcan de 2 litri, umple-l și acoperă gâtul punga de plastic vodca. Persistența este la temperatura camerei și continuă în mod ideal, timp de aproximativ o lună.

Când macerare a ajuns la capăt, ne pregătim siropul. Într-o cratiță se încălzește zahărul cu apă timp de 5 minute pentru a completa dizolvare. Nu se fierbe! Se amestecă alcoolul și soluții de zahăr răcite și insistă din nou timp de 1 lună.

Filtrarea limoncello rezultat, îmbuteliere, și trimite-l în congelator. Datorită gustului său unic și aroma lichidului se alimentează fără aditivi și coloranți.

recomandări

reteta simpla pentru limoncello cu vodca are încă câteva secrete, știind că va fi capabil să facă băutura perfectă:

1. Utilizați alcool de înaltă calitate, pentru a evita transformarea lichior finit în gheață în congelator;
2. Cojirea Capacitatea de infuzie este mai bine plasat într-o cameră întunecată sau dulap pentru a preveni efectele negative ale razelor solare asupra uleiurilor esențiale;
3. Lichidul de gătit poate fi redusă. Persistența coaja - până la 4 zile, maturarea soluției finit - până la o noapte.

În ciuda cifrelor atractive din cele mai recente recomandări, care sunt adesea găsite în rețete moderne, trebuie remarcat faptul că limochello ideală - a stat limochello.

Cum și cu ce să bea

bucătăria națională italiană este de neimaginat fără limoncello. Din acest motiv, există un set de reguli nerostită care beau o băutură alcoolică.

lichior de băut în formă pură și amestecate în diferite cocktail-uri. Înainte de a trimite o băutură, asigurați-vă că să-l pună în congelator timp de cel puțin o oră. Există, de asemenea, este trimis să se răcească și pahare înalte pentru tulpină subțire Similar cu ochelari pentru șampanie. Ele trebuie să fie uscat pentru a le în congelator era un strat de îngheț și fără gheață. Se crede că singura modalitate de a elibera gustul adevărat și aroma băuturii.

Dacă aveți puțin timp, este acceptabil să adăugați câteva felii de gheață limoncello. Deși este rar, practici exclusiv în situații dificile.

rezidenți Republica consuma băuturi alcoolice după o masă ca digestiv, care ajută la digestie. Bea îmbunătățește în mod semnificativ procesul digestiv și trezește apetitul. După un pahar de limoncello, unii oameni se simt incredibil de foame, în ciuda faptului că înainte de a fi mâncat. Chiar și luând în considerare acest fapt, lichidul nu a luat o mușcătură. Italienii este un semn de prost gust. Ca o excepție, puteți mesteca o felie de lamaie, decorare sticla de vin, sau o mică bucată de fructe (portocale, banane).

A fost după distrugerile provocate de ochelari, servit aperitive, salate și vin rece, în conformitate cu italienii, perfect în conformitate cu lichior de lămâie. Deci, de asemenea, vine numai în cazurile în care oaspetele nu este încă plecat. De multe ori urmat după limoncello de feluri de mâncare dulci și deserturi.

Italienii nu abuzează de dulce după lichior, pentru că o bucată foarte mică de ciocolată poate provoca o stare de ebrietate extremă. Din același motiv limoncello bea incet, in inghitituri mici, lăsându-l în gură, înainte de arderea de lumină. Și din nou o contradicție: procesul nu este necesar să se întindă după cum este necesar pentru a consuma băuturi alcoolice până când sticla nu devine cald. În cazul în care italian nu are timp să se ocupe cu lichior, se cere, de obicei, un alt pahar rece.

Pe baza limoncello, există mai multe cocktail-uri. Aici sunt componentele cele mai originale rețete:

• Negru de lamaie 20 ml + 30 ml lichior limoncello ciocolată;
• Coral Queensland 30 ml de vodca + 5 ml + 5 ml limoncello lichior "Blue Kuroshio" + 60 ml limonadă;
• Ho Io 30 ml rom alb + 30 ml + limoncello lamaie amar;
• Dulce 40 ml Limoncello vodca suc aperol + 40 ml + 40 ml + 15 ml + merișor 15 ml de suc de lămâie.

Toate cocktail-uri cu limoncello servite înainte sau după o masă. Băutura lor cu fructe și produse de patiserie. Uneori, ele sunt folosite ca o băutură răcoritoare în timpul gustare.

Vânătorii de dulciuri in aproape toate restaurantele din republică se pot bucura de o gelato. care aromă de sirop de lichior de lămâie. Interesant, această înghețată este servit ca adulți și copii deopotrivă.

limoncello Preț în Italia depinde de vânzător și de producător variază de 3.5-30 per 500 ml. contoare din România se poate lăuda, de asemenea, băuturi valoare Peninsula de la 700 la 2300 de ruble pentru aceleași 500 ml.

Citrus ocean de apă pe această moară în jos și să ne aducă înapoi în abisul de a fi. Iubirea este ușor, trăiesc cu curaj, de călătorie bine și amintiți-vă: „! Dacă viața trimite lămâi italiene, este necesar să se facă o limoncello“