Rețetă pentru Cooksey în Coreeană

Cooksey pentru a găti rețeta coreeană este popular nu numai acasă, ci și în țările din Asia Centrală, poate cineva fără experiență în gătit bucătar novice. Acest fel de mâncare nepretențioasă - o rudă de hash, cholopa, borș verde și alte supe reci de vară. Cea mai tare moment al anului este cel mai atractiv fel de mancare din cafenele coreene și orașe din România.

Obișnuit pentru supa rece fostele republici sovietice este doar una dintre opțiunile Cooksey în mod tradițional, fiind pregătite în Coreea. La momentul deportării în Asia Centrală, au trebuit să se mulțumească cu alimente și legume provenite de la nivel local, ceea ce face acest fel de mâncare este foarte diferit de versiunile originale ale bucătăriei din Coreea de Sud.

Tehnologia de preparare Cooksey

Pentru Cooksey reteta poate fi împărțită în trei operațiuni distincte:

• prepararea Tăiței;
• Crearea unui sos de turnare;
• umplere sau aditiv la antena.

Bucătăria tradițională coreeană folosește adesea fasole, hrisca, fidea de amidon, care se numește „Kuksu“, sau în versiunea chineză - „Men“ Produsele fabricate din făină de grâu au fost scumpe și nu au putut permite să commoners, se aplică numai în bucătărie instanță.

Prin urmare, cea mai corectă și va pregăti un Cooksey tradițional cu tăiței „sticlă“ sau Funchoza. Cel mai valoros dintre variațiile sale subtile care nici măcar nu trebuie să fiarbă și ud suficient instrucțiunile de eticheta de pe ambalaj, în apă rece sau caldă pentru o anumită perioadă de timp.

în varianta română Cooksey pentru utilizare îndelungată și spaghete din grâu dur, și tăiței instant. În orice caz, accesibil pentru fidea Cooksey nevoie să pre-ud sau se fierbe adecvat pentru metoda particulară de produs: spaghete gătitul în apă clocotită timp de 7-10 minute, sărați sau fasole fidea Funchoza - 3-4 minute, taitei instant - aproximativ 3 minute. După aceea, este necesar să se debaraseze într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Deși există alte ingrediente pentru a pregăti Cooksey, are timp să se răcească.

Cum de a găti sos-umplere?

Această parte a vasului se numește „Muri“ sau „Cooksey-Muri“ și este componenta lichidă a vasului.

Pentru prepararea ei vor avea nevoie de:

• apă fiartă gheață - 3 l;
• otet - 1 lingura, dar este posibil să gust;
• sos de soia - 1-2 linguri;.
• zahar - 2 linguri;.
• Sare - 1 lingura;.
• castravete - 200-250 g;
• ridiche daikon - 200-250 g;
• roșii proaspete - 150 g;
• Usturoi - 1-2 catei;
• verdeață.

În plus față de produsele trebuie să fie o tacamuri neoxidant (plastic, sticlă, email). Se taie în castravete julienne fin, ierburi tocate (coriandru, patrunjel), a trecut printr-o presă de usturoi, roșii, coji de fructe și grătar sau se taie foarte fin. Răzătoare pentru coreeană morcov grătarul ridichea alba sau înlocuiți-l.

Se presară sare legume și zahăr, se adaugă oțet și sos de soia și se amestecă pentru a dizolva cristalele de sare și zahăr. Ca un substitut al sării poate fi utilizat glutamat de sodiu, care sunt de multe ori vândute în magazinele din bucătăria coreeană și chineză. Se toarnă legumele cu apa rece, se amestecă din nou și se adaugă sosul de soia. Pune Cooksey-Muri pentru prepararea cafelei în frigider.

Cum de a găti diverși aditivi pentru a fidea?

Aditivi pentru Bucatari Tschumi, asa cum sunt numite coreeni, realizate cu legume proaspete, carne, ouă. Atunci când se aplică fidea servit într-o farfurie adâncă sau Kese, sunt așezate pe marginile sale aditivi.

Antena de satelit de umplut Bucătari Missouri, și în această formă este furnizat la supa de masă. Opțional, puteți adăuga oțet sau sos de soia pe farfurie.

Tschumi varză și castraveți pot fi preparate după cum urmează:

1. Se toaca marunt circa 0.5 kg varză sau varză chinezească, sare după gust. Se taie în benzi castraveți mici (aproximativ 250 g). Se condimentează cu oțet și 1 linguriță zahăr, Peninsula piper (1 pod) sau măcinat piper roșu și negru.
2. Se încălzește uleiul vegetal. Ceapa tăiate în subțire semi-inele (100-150 g) timp de 1 minut până la brun în ulei fierbinte. Direct din tigaie pentru a se toarnă totul în coleslaw. Se amestecă și se pune deoparte.

Același principiu poate fi făcută separat de salata castraveți tăiat în felii subțiri, dar atunci nu este necesar să se adauge acestei legume varza Tschumi.

Adăugarea de carne poate fi făcută din carne de porc macră sau vițel. Pentru prepararea ei trebuie sa 500-600 g de carne, ceapa - 100-150 g, sos de soia opțional sau glutamat de sodiu. Puteți utiliza condimente gata făcute pentru morcov coreeană. În plus față de elementele de mai sus vor trebui să adăugați usturoi (1-2 catei), zahar (1 lingura) si otet (1 lingurita), coriandru după gust și piper.

Carnea se taie în fâșii de grosime aproximativ în degetul și de lungime arbitrară. Ulei vegetal (2 linguri) si pentru a incalzi prăji repede carnea, se adaugă inele ceapa jumătate și se prăjește timp de aproximativ 1 minut. Se umple aproximativ o cana de apa fierbinte, se reduce căldura și carnea se fierbe sub capac 15 minute. Adăugați condimente, se amestecă și se fierbe din nou lasa.

Eliminați de la căldură și se lasă sub acoperire. Omleta pentru Cooksey pregătit mod ciudat: permisiunea de 4-5 oua sau o scuză într-un castron și se adaugă 2 linguri apă rece. Sare și măturică în masă. Se încălzește tigaia, pe o cantitate minimă de ulei vegetal pentru a coace un clatite subțire. Reduce în fiecare rolă și tăiate în tăiței 0,5-0,7 cm în lățime.

Se serveste supa cu tăiței rece în coreeană, așa cum este indicat mai sus. Separat, oțet de orez de masă poate fi servit, sos de soia si piper pentru cei care nu vor fi suficient de condiment. In mod traditional, supa este mâncat cu betisoarele, de băut fidea Tschumi și sos direct din cupa, dar este foarte posibil de a face tacâmurile de obicei: lingura si furculita.