Rețetă plăcintă acasă osetin
- principal
- modă
- tendințe
- celebritati
- cumpărături
- pentru nunta
- frumusețe
- cosmetică
- parfumerie
- Ingrijirea parului
- Tratamente faciale
- Ingrijirea unghiilor
- Îngrijirea corpului
- sănătate
- tratamentul Bolilor
- farmacia
- Sport și Fitness
- rețete de oameni
- diete
- Alimentația sănătoasă
- relații
- auto-dezvoltare
- carieră
- dragoste
- sex
- nuntă
- familie
- auto-cunoaștere
- copii
- Vreau un copil
- sarcină
- naștere
- Kid la un an
- dezvoltarea copilului
- adolescenţi
- Sănătatea copiilor
- casă
- Interior și design
- animale
- plante
- homeware
- puritate
- Feng Shui
- agrement
- pasiune
- călător
- camping
- Sarbatori cu copii
- concediu
- gastronomie
- fel întâi
- principalele feluri de mâncare
- salate
- băuturi
- coacere
- deserturi
- Pregătirile pentru iarnă
- masă festivă
- miscelaneu
- Autolady
- finanțe
- neidentificat
LediVeka.ru »Sănătate» Rețete ale poporului "
Din aluat de drojdie delicată și un strat gros de umplere, care are amanta osetin niciodată crutat, se pare foarte gustoase și satisface fel de mâncare.
Ei au decis să se întâlnească oaspeții, distra prietenii și rudele, este gătită în fiecare zi, sau alimentat la vacanță. În general, nu placinta este foarte greu de imaginat sărbătoarea din Osetia.
Reteta de acest fel de mâncare transmisă din generație în generație, și așa astăzi avem ocazia de a încerca minunea națională una dintre regiunile centrale ale Caucazului.
Și datorită plăcintă Internet osetin pot fi preparate de către oricine. Tot ce trebuie - este de a observa rețeta de gătit și tradiții, despre care vom spune în acest articol.
feluri de mâncare Caracteristici
Este cunoscut faptul că plăcinte osetini au o istorie de mii de ani. formă tradițională a acestui fel de mâncare este un cerc cu un diametru de 35 cm, cu toate că, în onoarea sărbătorilor religioase triunghiular formă pot fi utilizate.
Aceste plăcinte sunt umplute cu brânză și au un nume special - Artadzyhonta. Indiferent de forma, a pus pe masă, a făcut unele feluri de mâncare, care sunt aluatul pe trei.
Bitul de sus a tort se mută în partea stângă (de la cele mai vechi la masa), astfel încât să puteți vedea cantitatea de coacere.
Numărul „3“ este un simbol religios care reprezintă unitatea lui Dumnezeu, Soarele și Pământul. Și numai la plăcinte osetini funerare pus pe 2 sau 4 bucăți.
Aluatul pentru acest fel de mâncare este preparat într-o rețetă specială. Dacă făcut în mod corect, veți obține un produs care are o foarte moale blând, tayaschee gură produse de patiserie,.
Cu pregătirea dreapta și coacere este delicios moale, chiar a doua zi.
De altfel, grosimea care are un test pentru a determina abilitățile de gazda: ce este mai subțire, bucătar mai priceput este considerat.
O caracteristică importantă a vasului este de sațietate ei.
Este suficient să 1-2 bucăți pentru a satisface și foametea cea mai severă. Prin urmare, plăcinte osetine sunt o opțiune excelentă pentru companiile mari.
Sațietatea se realizează nu numai că aluatul utilizat în porțiunea dublă, dar, de asemenea, prezența unei cantități suficiente de umplere.
Crede-mă, este foarte dificil să nu observe plăcinte osete. O varietate de opțiuni permite fiecare pentru a alege un fel de mancare favorit.
Veți fi capabil să găsească o rețetă de prăjitură cu fasole, cu ierburi proaspete (frunze de sfeclă tocate sau varză), cu carne, cu branza, cu dovleac, cartofi și multe altele. Principalul lucru este să urmeze rețeta pentru a obține efectul perfect.
Fiecare opțiune are nu numai secretele lor de gătit, dar, de asemenea, un nume separat. Cele mai populare si preferate retetele sunt Ualibah (cu branza), Kartofdzhyn (cu cartofi si branza), Fyddzhyn (cu carne).
Coacerea plăcinte osetine complexitate deosebită nu este, cu toate acestea, pentru a obține rezultatul ideal ar trebui să fie pentru a obține o anumită experiență și de calificare.
În mod tradițional gătite mese implicate doar femei, pentru că oamenii o astfel de activitate este considerată a fi umilitoare.
Cu toate acestea, dacă vă place neobișnuit și delicioase, acest lucru nu ar trebui să te oprească. Urmați instrucțiunile pas cu pas, și stabilirea de coacere tradițională caucaziană la domiciliu nu va crea dificultăți.
plăcinte osetine tradiționale: de la începuturi până în prezent
plăcinte osetine azi - nu este o trata exotică, această bucătărie caucaziană a fost mult timp familiar pentru noi. Și dacă prepararea placinte cu branza, este acum folosit ca frunzele de sfeclă de umplere, dovlecei, varză, praz, și multe altele.
De asemenea, preparate în mod tradițional fydchin - placinta cu carne de vită cu - în zilele de sărbători importante. Cele mai multe rețete moderne, care este mai mult versiunile moderne, care, cu toate acestea, la fel ca mulți. Astăzi, puteți comanda plăcinte osetine pentru toate gusturile!
Cum să se pregătească aluatul
Opțiunea tradițională este de a crea un cadru de drojdie crescute pe un burete.
Acest aluat ar trebui să se întâmple, ca urmare a unei moale, maleabil, și, în același timp, să păstreze forma.
Folosind rețeta descrisă mai jos, puteți obține o versiune a cadrului, care poate fi păstrat în frigider, pentru a ajunge la momentul potrivit și pentru a găti un tort delicios. Cu toate acestea, nimeni nu vă interzice să-l folosească cât mai curând gata.
Pentru a crea un Take aluat:
O porțiune din drojdie să fie amestecat cu făină și zahăr. Laptele este apoi încălzit și se toarnă în cald amestecului rezultat. Acum, toate acestea ar trebui să se amestecă din nou și a pus în căldură pentru formarea spumei.
Acesta este urmat pentru prepararea ingredientelor în aluat.
În plus față de tine burete suplimentar nevoie de:
- lapte încălzit (100 ml);
- iaurt (250 ml);
- făină (600 g);
- unt (30 g);
- Sare (1 linguriță).
Pentru a obține aluatul pentru placinta, aveți nevoie pentru a lua un castron mare. Se cerne faina, creând o mică adâncitură și să toarne Brew.
De asemenea, trebuie să adăugați untul bază de rețetă (pre-topitură), lapte, iaurt și sare. Conținutul bol trebuie să fie foarte bine amestecat, iar apoi se pune vasul într-un loc cald.
Aluatul este potrivit pentru 1-2 ore, în funcție de temperatura camerei. De îndată ce observați dorința de a fi o bază bună obmyat și începe să formeze produsul.
În cazul în care umplutura este gata (puteți face o plăcintă cu carne, verde, dovleac, cartofi și brânză), apoi se trece la colectarea de articole.
tort de colectare și coacere
Dacă o faci bine, atunci placintele osetine ies „cum ar fi este necesar“, și veți fi mândru să le-a pus pe masă în fața oaspeților și a rudelor.
Primul lucru pe care la obmyat aluat. Apoi, ar trebui să fie împărțită în mai multe părți (3 până la 5), și fiecare dintre ele pentru a descărca o minge mică.
Aici este dificil să se precizeze dimensiunea exactă este suficientă, deoarece totul depinde de vasul în care va găti sau produse de patiserie servit.
În mod tradițional a considerat dimensiunea ideală a unei sfere, așa că se potrivește cu ușurință în palma celor două femei.
Următorul pas - pune o parte din fiecare piesă de pe masa presărată cu făină. Apoi, de la fiecare parte urmează să fie predat (!) Formează un cerc. Intindeti aluatul ar trebui să fie foarte atenți să nu-l rupe.
În continuare pe fundația a pus în umplutura. Indiferent de plăcintă osetin nu te-ai pregăti - cu carne, verdeață, dovleac, cartofi, branza, sau altceva - amintiți-vă că economiile pe umplutura - este forma rea. Puteți pune-l în cantități mari.
Și acum ar trebui să transforme tortul în „bun“. Și trebuie să se facă astfel încât umplutura rămâne în interiorul aluatului.
În acest scop, fundația se angajează margine sleplivaetsya „cusătură“, în centru și devine o minge nouă. Aici ar trebui să evite apariția de cusături groase și clustere de testare.
Asigurați-vă că pentru a verifica puterea de inveleste. Acum ai face o mică depresiune în centrul și departe de mâinile trage aluatul astfel încât să formeze o parte.
În continuare, aveți nevoie pentru a pune prăjitura în tavă de copt pe hârtie specială. În acest caz, cusături ar trebui să fie în partea de jos.
Partea superioară a spatelui netezește degetelor, îndepărtați acumularea de aluat și nereguli. Pie trebuie să aranjeze cu grijă într-un cerc, astfel încât nu a format lacune.
Final atingere - formarea unei găuri mici în mijloc - a finalizat pregătirea pentru coacere. Acest lucru este de a se asigura că aluatul nu este umflat sau rupt în cuptor.
Coaceți în cuptorul trebuie cuptor la 200 de grade timp de 15 minute. Înainte de a pune coace tort, nu-l uita unsoare abundent deasupra cu unt.
O varietate de umpluturi
Investiți în plăcintă osetin poate fi orice. Baza merge bine cu carne și verde, fasole și dovleac, cartofi și brânză, și chiar fructe și fructe cu coajă.
Este important numai respectarea proporțiilor: 2 părți Umplutură la 1 parte a testului. Prăjituri în funcție de conținut pentru a distinge după nume.
Fyddzhyn sau carne plăcinte
preparare Rețetă de conținut simplu. În primul rând, trebuie să luați mușchiul de vițel (300 g).
După spălarea temeinică și tăierea în bucăți mici, îl trimit într-o mașină de tocat carne.
Aici este necesar să adăugați usturoiul (2 catei) cu ierburi (1 buchet). Când ați terminat cu carnea, ia 3 cepe și se toacă mărunt.
Acum, se amestecă umplutura cu ceapa, se adauga sare si piper (dupa gust). Toate umplere pentru plăcinte din carne gata. Rămâne doar pentru a colecta și de a genera produse cu carne.
Ualibah, Habizdzhen sau plăcinte cu brânză
Acest tip de umplere este cel mai popular. Și toate din cauza că brânza este una dintre cele mai populare produse din Osetia. Anterior, a fost preparat din orice tip de lapte (vacă, capră, oaie).
Pentru a prepara un lot poate fi utilizat un tip de brânză sau un amestec de specii diferite. Prin aceasta ideal pentru plăcinte cu brânză este o adevărată brânză osetin.
Cu toate acestea, în cazul în care nu puteți cumpăra acest produs, în cazul în care rețeta vă permite să-l înlocuiască cu brânză feta. Condiția de bază - ar trebui să fie foarte sărat și suficient de îndrăzneț.
Reteta aluatului este normal. Este necesar să se ia 500 de grame de brânză și se pisa-l. Acest lucru se poate face manual sau cu ajutorul unei răzătoare fină.
În continuare, se adaugă sare (după gust), se amestecă totul nou, împărțit în 3 părți (în funcție de numărul de unități de testare) și este pus pe bază.
Dacă doriți să faceți o plăcintă cu brânză chiar mai delicioase, puteți lua nu una, ci mai multe tipuri de brânză. De exemplu, prăjituri delicioase obținute din umplutura, unde sunt amestecate în proporții egale cu Adyg brânză feta.
O altă opțiune - este de a utiliza brânză cu ierburi. Acesta poate fi verdeață de sfeclă, frunze de spanac, și așa mai departe. Rețetă implică utilizarea de brânză și ierburi în proporții aproximativ egale.
Acesta poate fi, de asemenea, adăugate la dovleac sau cartofi.
Dar, în acest caz, sunt plăcinte, care au destul de un alt nume:
- Tsaharadzhyn - brânză cu verdeață sfeclă;
- Davondzhyn - branza cu ierburi de usturoi;
- Kartofdzhyn - brânză cu cartofi.
Kartofdzhyn sau plăcintă cu brânză și cartofi
Reteta aluatului este normal. Pentru umplutura nevoie de 1 kg cartofi, 2 cepe și 500 g de brânză sărată (la alegere).
Cartofii sunt curate, se taie si se gateste piure. Apoi se adaugă ceapa tocata și brânză în ea. Toate acestea, este necesar să se amestece, împărțit în mai multe părți (număr de baze) și a pus pe aluatul.
Plăcinte colectează și se coace-l - poate aduce la masa. Crede-mă, această rețetă originală vor aprecia bărbați și nu zgârcit cu complimente.
La urma urmei, această brutărie nu este doar delicios, ci și copioasă (probabil, rezultând, plăcinte cu carne).