scrumbie afumată la domiciliu 3 metode de preparare, retete delicioase

macrou afumat este foarte gustos. Dar nu-l achiziționeze în magazine, sau puteți încerca pentru a găti o masă delicioasă pentru tine?

Avantaje și prejudicii

Ar trebui să înceapă cu proprietăți utile. In general, pestele va trebui cu siguranță să includă în dieta, deoarece conține o mulțime de diferite substanțe nutritive: fosfor, fluorura, zinc, sodiu, mangan, sulf, potasiu, acizi grași nesaturați, vitaminele PP, A, E și grupa B.

Macrou bun pentru creier, sistemul cardiovascular, sistemul nervos central și, în general, întregul organism. Ea îmbunătățește activitatea creierului, stimulează sinteza proteinelor, normalizeaza procesele de metabolism, protejează țesutul de deteriorare și îmbătrânire prematură.

Apropo, conținutul caloric al 100 de grame de produs este de doar 220-230 de calorii, ceea ce nu este mult.

Acum, despre pericolele

Ca și în cazul oricărui pește afumat, macrou conține multe substanțe cancerigene care pot leziuni tisulare si induce regenerarea celulelor sanatoase, cauzand cancer.

În plus, în cazul în care afumat necorespunzător (și dificil să respecte toate regulile) pot rămâne o parte din agenții patogeni care provoacă intoxicații grave. Deci, nu este recomandat să folosiți macrou afumat prea des.

Cum să se pregătească profesioniști?

În general, fumatul - este tratamentul de fum. În total există două moduri: fumat cald și la rece. În primul caz, peștele tratat cu fum fierbinte. Astfel, fileul este supus unui tratament termic, prin care sunt ucise toate bacteriile.

De aceea, această metodă este considerată a fi mai sigure și corecte. Atunci când tratamentul fumat la rece se face așa-numita fum rece, adică, efecte termice, de fapt, nu. Dar peștele este bine sărate, și ambasadorul, după cum știm, de asemenea, contribuie la distrugerea microorganismelor patogene (în cazul în care se face în mod corespunzător).

Cum de a găti acasă?

Deci, dacă este posibil să gătească acest fel de mâncare ca un macrou afumat la domiciliu? Da, cu un număr de moduri.

metoda unul

Puteți găti macrou în fum lichid - un lichid special, care conferă aroma de pește și gustul fumatului.

• 5 carcase macrou;
• 100 ml de fum lichid;
• 4 linguri de sare (cu tobogan);
• zahar 1 lingura;
• 1 litru de apă.

1. În primul rând ar trebui să se pregătească macrou. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a rupe abdomenul ei și îndepărtați partea interioara. Cap și coadă îndepărtată nu este necesară.
2. Acum proceda la prepararea saramurii. Se toarnă apă în tigaie și se aduce la fierbere. Se dizolvă în zahăr și sare, și într-un minut opri focul. Acum, adăugați lichid de fum, totul se amestecă bine.
3. Scufundați macrou în saramură este gata, a pus presa. Lăsați prosalivatsya pește și copții timp de 2-3 zile.
4. Apoi îndepărtați carcasa, se spală sub jet de apă, se taie în bucăți de porționate și servesc.

Folosind această rețetă, puteți găti macrou aproape ca într-un magazin. Dar, amintiți-vă că fumul lichid este destul de dăunător.

metoda a doua

Această metodă este mult mai complexă, dar folosește numai produse naturale.

• două macrou destul de mare;
• doi pumni mari de coaja de ceapa;
• două pahare de apă;
• 2 lingurițe de ceai negru (sau două pachete);
• Trei linguri de sare;
• lingura de zahar;
• trei frunze de dafin;
• 10 mazăre ienibahar;
• jumătate linguriță semințe de coriandru măcinat.

1. Mai întâi trebuie să se pregătească sosul. Pentru a face acest lucru într-o tigaie, se toarnă o jumătate de pahar de apă, a pus din nou coaja de ceapa. Se aduce la compoziția de fierbere și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, apoi infuza Mai multe aproximativ 15 minute. tulpina Bulion.
2. se fierbe apa reziduală și puneți-l în ceai. Insista-l timp de 10 minute, se strecoara bine.
3. Se amestecă ceapa sudura decoct de piele, se adauga frunze de dafin, piper, coriandru, sare și zahăr. Toate se amestecă cu grijă.
4. Acum pregătesc macroul. Cap poate fi tăiat, dar acest lucru este opțional. Spinteca fiecare carcasă și se spală sub jet de apă.
5. Se toarnă sosul într-un container de mică adâncime, pune-l în macrou pe partea de sus, plasați o greutate (puteți pune o placă obișnuită) pe carcasă nu apare.
6. Scoateți recipientul într-un loc rece timp de două sau trei zile. Pentru sudare și un decoct de ceapa coaja de pește colorate uniform într-o culoare aurie frumoasă, rândul său periodic carcasa.
7. macrou afumat Tasty este gata!

metoda de trei

Aceasta reteta va ajuta pregăti un macrou afumat delicios fierbinte. Iată de ce ai nevoie:

• două macrou carcasă destul de mare;
• litru de apă;
• Trei linguri de sare;
• 1.5 linguri de zahar;
• 10 mazăre ienibahar;
• frunze de dafin 3;
• 2 linguri de ceai de frunze negre;
• 150 grame de orez.

1. Aproximativ 12 de ore înainte de fumat pentru a turna apa de orez, astfel încât abia acoperit. Se lasă amestecul peste noapte, orezul a absorbit toată cavitatea lichidă. Apoi, pur și simplu se amesteca orezul cu o lingura de ceai cu o lingura. Întregul amestec într-o folie de folie, lăsând o gaură (care este necesară pentru fum).
2. Se prepară sosul. Pentru această apă se fierbe, se adaugă sare, zahăr, piper, frunze de dafin. Toate împreună pokipyatit un minut, apoi se stinge focul.
3. Spinteca și clătiți bine sub jet de apă macrou, și apoi se scufundă în marinată, ceva apăsați în jos și depozitați-l în frigider sau într-un loc rece pentru o zi.
4. Scoateți macroul și du-te la pasul afumat. Ia-o tigaie, se acoperă partea de jos a mai multor straturi de folie (pot fi unse în continuare cu ulei), pune orezul cu ceai, învelite în folie, găurile spre partea de sus. Se încălzește amestecul până până când începe să fumeze pentru a merge ușor.
5. Așezați grătarul în tigaie, pune-l pe macrou. Se acopera tigaia cu un capac.
6. Copții pește pe fiecare parte timp de douăzeci de minute. Se răcește și se servește macrou gata.