Tarhonul (tarhon) compoziție, proprietăți, utilizare, contraindicații pentru utilizarea

Tarhonul (din Dracunculus latină Artemisia.), Care este de altfel numit pelinul tarhon sau tarhon - este o plantă erbacee perenă aparținând familiei Asteraceae genul Artemisia.

Tarhon cunoscut sub numele de condiment popular folosit în gătit precum și un medicament utilizat în medicina populară. În tarhon de gătit folosit în principal pentru conservare, decapare, precum și un condiment pentru preparate din carne.

Pentru fiecare dintre noi cuvântul „pelin“ este asociat cu propria sa reprezentare a acestei plante, dar aproape toate este un sinonim pentru amărăciune. Grădinari percep ca pelin o buruiană, dar există un fel de pelin, lipsit de orice gust amar obișnuit, iar acest tip este numit un tarhon sau tarhon.

În tarhon sălbatic crește în diferite părți ale globului: în Asia Centrală, Europa de Est, Mongolia, China, India, Pakistan, America de Nord, Mexic, Canada și chiar Alaska. În țara noastră, aceasta planta poate fi găsit aproape peste tot.

Locuri preferate pentru răspândirea tarhon uscat sunt pante domoale, pietricele și chiar câmpuri.

Descriere tarhon

Înălțimea Tarhonul poate varia de la 40 la 150 cm. Are cateva erect goale tulpini de culoare galben-brun. Frunzele de pe tulpinile sunt alungite, a subliniat. Florile sunt colectate în „măturică“ galben pal. Fructul este alungit tarhon achenă nu are nici o creasta. Rizomi lemnoase.

O compoziție utilă de tarhon

Partea la sol a plantei conține caroten, acid ascorbic, flavonoide, cumarine, alcaloizi și rădăcinile se găsesc urme de alcaloizi.

Utilizarea tarhon în gătit

Ca și în gătit și în scopuri medicinale, folosite plante tarhon - sau mai degrabă, muguri tineri, care sunt colectate de la începutul plantelor cu flori. Verzii, care au fost colectate, legate în mănunchiuri și uscate într-un proiect, dar sub un acoperiș.

Gustul picant tarhon, picant, picant și un gust ușor picant. Gătitul soiuri de salata destinații care sunt predominante în Asia Centrală și Caucaz, precum și forme de tarhon condimentate si aromatice care cresc în Ucraina și Moldova cunoscute.

Coacerea este utilizat pe scară largă în masă proaspătă verde a plantelor, care este folosit ca un condiment picant-aromatic pentru castraveți de decapare și tomate, precum și la prepararea muraturilor, mere și pere înmuiere, varză acră.

Tarhon rafinează gustul de feluri de mâncare, cum ar fi păsările friptura, carne de miel, carne de smântână în interior. Utilizarea este posibil să se îmbunătățească în mod semnificativ gustul de afumat și carne de porc. În scopul de a spori gustul de tarhon în nevoie se pregătește mese pentru a adauga sucul de lamaie. tarhon proaspat tocat frunze ca un condiment adăugat la pasăre, sosuri ușoare, ouă, preparate din carne și tot felul de salate. Ele sunt, de asemenea, folosite în prepararea unui ulei de culoare verde.

Prin adăugarea de plante picante pregătesc băutura „Tarhonul“, este de asemenea adăugat în scopul aromatizante pentru lichioruri și vinuri. În Franța, mai ales de popular sos picant aromat, care condimentată pește sare, și se fierbe sosul de frunze de tarhon. Chiar si vodca poate înnobila folosind acest condiment, trebuie să faci o grămadă de uscate sau proaspete de tarhon muguri investească într-o sticlă de vodcă și se lasă timp de câteva săptămâni. Tarhon vodca va da o aroma deosebita si un gust. În plus, aroma va varia în funcție de faptul dacă a fost utilizat tarhon proaspete sau uscate.

Dacă tarhon proaspăt sau freca carnea de joc nu va lua o muscă.

Utilizarea tarhon în scopuri medicale

Ca tarhon plante medicinale este utilizat pentru o perioadă lungă de timp. Medicina traditionala foloseste ierburi tarhon cu scorbut și edem. Consumul de alimente cu tarhon îmbunătățește formarea de suc gastric, creșterea poftei de mâncare și normalizează activitatea glandelor endocrine, inclusiv sexul. Pana in prezent, tarhon a atras atenția oamenilor de știință ca plante care conțin caroten.

Tarhonul are proprietăți curative și întărește pereții vaselor, normalizarea somnului, si este un diuretic ușor și agent antihelmintic.

In unele boli ale nasului, însoțite de tulburări de miros, este utilizat ca parte a fitosbor care are tarhon. Tinctura acestei plante este utilizat pentru cistita, artrita, oboseala, boli gastro-intestinale și reumatism. medicamente tarhon ajuta la normalizarea ciclului menstrual si activitatea stomacului.

Ca un medicament tarhonul extern utilizat în tratamentul scabiei, eczeme, arsuri. Infuzia utilizat pentru clătirea mucoasei orale în procesele inflamatorii.

Din această pulbere de plante medicinale, preparate cu lanolină sau unt, pentru a face bani pentru a lubrifia gingiile cu gingivite, stomatite, și radiculite au frecat pete inflamat. Eczema si dermatita tratate cu unguent de aceeași miere. Atunci când o durere de dinți, se recomandă de a mesteca frunze proaspete de tarhon, care provoacă senzație de amorțeală în gură și temporar ameliorarea durerii. Tarhon este, de asemenea, utilizat in dieta fara sare in dieta, precum și crampe stomacale.

Pentru uz cosmetic tarhonul utilizat la fabricarea gâtului de îngrijire a pielii.

De asemenea, aceasta planta este o valoare furajeră valoroasă și adăugată la fân și siloz pentru vite.

Contraindicații la utilizarea tarhon

Tarhon se aplică numai în cantități mici.

Tarhon este contraindicat la femeile gravide, deoarece aceasta poate provoca avort spontan.

Romanchukevich Tatiana
pentru InFlora.ru revista pentru femei