Tipuri și bere

Berea - bautura veche, cunoscută în vechiul Egipt, Babilon, China dinastiei Shang eră. În prezent, există mai multe tipuri și soiuri de bere, care vor fi discutate în acest subiect

Puțini oameni știu că berea este clasificată nu numai de culoare, ci și prin procesul de fermentare. Există două tipuri de metode de fermentare de bere:

Tipuri și ALES:

BITTER (Bitter) Acest grup include mai multe soiuri cu culoare de la galben deschis la maro deschis (galben pal). Toate acestea sunt uscate, cu o amărăciune marcată (postgust) și popular ca soiuri de îmbuteliat. Folosit pentru prepararea celei mai ușoare și curățate orz, oferind un malț de lumină, și o cantitate relativ mare de hamei, care conferă băuturii un gust specific îmbătător.

2. Tabara - cel mai popular și frecvent tip de bere din lume. O tehnologie tipică de producție lager - mustului fiert se răcește, se adaugă drojdie și este pompat în rezervor, în care mustul fermentează timp de aproximativ o săptămână. Menținând în același timp o anumită temperatură pentru a preveni oxidarea. Apoi, drojdie de bere a fost separat și alimentat într-un rezervor de fermentare secundară sub dioxid de carbon sub presiune. fermentarea secundară și maturarea berii la o temperatură scăzută durează între 20 și 120 de zile, uneori mai mult. berea este apoi filtrat și umplut în recipiente (butoaie, sticle, borcane și altele asemenea. p.). sticle de bere este frecvent pasteurizat sau de a folosi filtrarea fină pentru a mări durata de păstrare. Neutru de culoare lager - galben deschis, dar există soiuri întunecate.

Unele beri nu se încadrează în clasamentul general, acestea sunt clasificate în tipuri distincte:

bere de grâu - având în afară de malț de grâu este caracterizată prin aceea că metoda de fermentare în sticlă este folosit pentru a face bere. De regulă, se servește bere nefiltrată de grâu, așa că în loc să folosească numele Weizenbier Weissbier.

bere de grâu este considerată a fi o bere tipic de vară. Ar trebui să fie cu siguranță păstrate într-un loc răcoros. Este beat rece, dar nu prea rece, astfel încât să putem dezvolta calități de aromă complexe ale acestei bere. Pentru Kristallvaytsena recomanda 7 - 8 ° C, timp de o Hefeweizen lumină 8 între - 10 ° C soiuri întunecate mai puternice pot fi servite pe masă într-o formă mai „cald“. berea de grâu este beat în mod tradițional dintr-o ochelari speciali, înalte, subțiri. formă de sticlă, astfel aleasă încât bulele de dioxid de carbon crește încet peste o băutură. Astfel, berea va rămâne mai „proaspete“. Ochelari au partea de bază masivă grele îngustă de mijloc, și o parte superioară sferă largă cum ar fi. Clinchet stankanov în mod tradițional donyami, nu în ultimul rând pentru acest motiv, că au făcut masive. Imediat înainte de ochelari turnare sunt spălate în apă rece, pentru a menține controlul asupra dezvoltării puternice a spumei, care este caracteristic pentru bere de grâu. tradiție îndelungată (mai ales în Bavaria), are o dispută cu privire la modul în care să se toarnă bere într-un pahar. Unii preferă să se încline paharul și se toarnă ușor berea în ea. Alții puse paharul pe flacon și se răstoarne repede.

Există, de asemenea, un tip special de bere - Lambic. Această bere belgiană de fermentare spontană. Acest tip de bere este fermentat, fără utilizarea de cultură de drojdie, cu ajutorul microorganismelor prezente în must și care se încadrează în ea din aer. Pentru a prepara lambic utilizate malț de orz și grâu neproroschennye. Hamei sunt folosite pentru Productions Lambic trebuie să se maturizeze cel puțin trei ani pentru a reduce aroma și amărăciune, Lambic nedorite. Bere Mort Subite Gueuze Lambic adesea vândute în sticle închise cu dop de plută 0,33 (care pot fi luate). Produs ca zmeura si cireșe bere (Kriek). Gloria lui este de 4-4,5%. Potrivit unor belgienilor, bere ceva timp în picioare în butoaie deschise și le țese o pânză de păianjeni speciale. Paianjenii din când în când se încadrează în butoi și dau un gust unic. Poate că acest secret și nu permit să producă berea departe de Belgia

Caracteristica principală a lambics este așa-numita fermentarea spontană a mustului. Aceasta înseamnă că producția de lambics nu folosesc drojdie de bere. Rolul lor este realizată de către bacteriile conținute în aerul din regiunea Zenne Valley, situată la vest de Bruxelles. Sunt 6 producători de bere Lambic. Pe baza unor excelente bere bere Lambic sunt produse: - țipe (adăugarea de cireșe proaspete) - framboz (adăugarea de zmeură) - Faro (o cantitate mică de zahăr) - Geusa / res (un amestec de Lambic tineri și bătrâni) - Oude Geusa - Lambic vechi, 1 / 3/5/10 ani de imbatranire

Există, de asemenea, soiuri hibride și tipuri de bere. Pregătirea lor este asociată cu o combinație de ingrediente și tehnici specifice pentru diferite tipuri de bere. bere clasificarea culoare răspândită în România și Ucraina, precum și în alte țări europene, cum ar fi Spania. Distinge bere întuneric, luminos, roșu și alb.

Cum de a bea bere? Este destul de simplu: Pils varietate de pahare in forma unei lalele, Eli - formă cilindrică subțire de ochelari, bere de grâu - din pahare foarte mare de jumătate de litru, având o formă de țeavă. bere puternic pentru a bea cani litri.
De asemenea, trebuie înțeles faptul că consumul excesiv de alcool este nociv pentru sănătate. Berea nu ar trebui să fie abuzate, deoarece nu este necesară plăcere otkazyvatsya să bea un pahar de beri bune, și tabere, sau orice altă varietate de bere :)

Evaluează acest articol prin partajarea cu prietenii: