fasole verde - bine și rău organismului uman

Prima mențiune a acesteia în Rusia datează din secolul al XVI-lea. Adevărat să-l folosească în produsele alimentare a început abia în secolul al XVII-lea, și înainte ca era doar o plantă decorativă. În secolul al XIX-lea primele plantații culturale din regiunile sudice ale țării. În secolul XX, aceasta planta remarcabila a fost atent studiat, a relevat multe proprietăți utile și posibile răniri.

proprietăţi utile

Nutritionistii recomanda, nu includ doar ocazional dieta ta, aceste minunat „tub“ verde, și în mod regulat folosi până la de 3 ori pe săptămână.

Cât de util fasole? În primul rând, este de remarcat faptul că fasole - este un produs ecologic. Ea are o caracteristică prin care planta nu absoarbe toxinele din aer.

Componentele chimice includ o gamă largă de substanțe nutritive necesare pentru funcționarea normală a corpului. Printre acestea:

1. Vitamine: A, P, beta-caroten, B1, B2, riboflavina, B5, B6, piridoxina, B9, C, ascorbic; Vitamina E, alfa-tocoferol, vitamina PP, N.
2. Macronutrienti: potasiu, K; Calciu, Ca; Magneziu, Mg; Sodiu, Na; Fosforul.
3. Oligoelemente: fier, Fe.
4. carbohidrați digerabili - amidon și dextrină; Mono- și di-zaharide (zaharuri).
5. Acizi grași saturați.

Datorită această compoziție boabe are o gamă largă de calități utile, această listă poate fi lung. Printre cheia poate fi identificat ca leguma:

• stabilizează digestia si curata intestinele de toxine;
• Acesta are un efect antiviral și antiinflamator activ;
• Este o măsură de prevenire eficientă pentru boli de inima si anemie.
• activ implicat în metabolismul carbohidraților și normalizează nivelul de zahăr din sânge.
• stabilizeaza hormoni la femei și copii.

Numărul maxim de proprietăți utile este păstrată în boabe proaspete sau proaspete congelate. Prin urmare, este important în procesul de selecție să fie abordată foarte atent.

Un pic despre pericolele

Proprietăți utile de fasole verde a găsit o mulțime, dar sunt dăunătoare, iar unele contraindicații medicale pentru utilizarea:

1. Fasolea aparține leguminoasă, astfel încât aceasta poate provoca flatulență și în mod activ a spori activitatea digestiv, de aceea este de dorit să se elimine din dieta pentru persoanele care suferă de flatulență, ulcere gastrice, gastrită, colecistită, disfunctii intestinale.
2. Care suferă de pancreatită și gravidă în 3 trimestru ar trebui să limiteze consumul de cultură sparanghel, în special cu condimente și excesul de uleiuri.
3. Compușii purinici conținute în semințele, fac contraindicat in guta.
4. Oricine vrea să mănânce cultura sparanghel în produsele alimentare ar trebui să știe că nu este consumat crud.

Păstăile și semințele conțin substanțe toxice care sunt dăunătoare pentru membranele mucoase ale tractului digestiv, perturba foarte mult funcționarea. Mai mult decât atât, aceste toxine pot provoca intoxicații dacă sunt consumate hrană suficientă pentru produsul brut. substanțe nocive fasole sunt ușor de spart, este necesar doar să dețină tratamentul termic corect. Pentru a neutraliza complet toxinele, trebuie să omită păstăi verzi în apă clocotită timp de 3-5 minute.

Este foarte important, nu doar pentru a încălzi fasole, și anume procesul folosind apa. În procesul de opărire, practic, toate nutrienti sunt conservate. fasole fierte în mod corespunzător, nu numai în condiții de siguranță, dar, de asemenea, gustoase și utile produse dietetice, care este o componenta importanta a dietei de cei mai mulți oameni sănătoși.

selecție adecvată și pregătire

Atunci când cumpără fasole sparanghel proaspete ar trebui să acorde o atenție la culoarea păstăilor. Ar trebui să fie saturate netede (verde, galben, violet - în funcție de gradul) fără înnegrire, pete și găuri. Este necesar ca textura pod era dens, elastic, de preferință fără defecte.

În cazul în care semințele sunt bine palpat, fasole au perespevshaya, aceasta va fi mai puțin dure și suculent după gătire. Magazinele găsit de multe ori fasole congelate decât în ​​stare proaspătă.

Atunci când alegeți un produs, trebuie să verificați data de fabricație și data de expirare, atunci integritatea ambalajului. Verificați dacă legumele, trebuie feliată uniform, sfărâmare. Dacă fasole lipite unul de altul, formând tufe, aceasta înseamnă că produsul a fost re-congelat, care este, de asemenea, evidențiată prin prezența cuburi de gheață în interiorul ambalajului. Pentru a dezgheța păstăi cu înghețare repetată - procedura nu este validă, deoarece un procent mare de substanțe nutritive pierdute.

Să nu plătesc suplimentar și să nu vă faceți griji cu privire la condițiile în care boabele stocate, este posibil să se pregătească în mod independent și să se bucure de benefice super-alimente toata iarna.

Pentru piesa de prelucrat folosind o etapă de lapte de fasole verde. Este necesar să se sorteze cu atenție, lăsând doar păstăi de calitate, clătiți bine. parte rigidă (tulpină bază) îndepărtată, iar restul se taie în bucăți mici porțiuni convenabile. Apoi, fasolea, Blanch timp de 2-4 minute în apă clocotită sărată ușor. Odată legume eliminate, imediat trecerea lor în apă cu gheață timp de 3-4 minute, care va salva o culoare verde strălucitor frumos și o textură fermă. După răcire, legumele se usucă și se ambalează într-un pachete stramte. Pentru piesele nu sunt înghețate, împreună cu altele, este de dorit să le pună cu un strat subțire, și apoi congelate într-un mod cea mai mică temperatură. Păstrați fasole congelate preferabil nu mai mult de 4 luni.

Cantitatea și calitatea de opțiuni de gătit, fasole verde congelate nu este inferior la legume proaspete.

rețete utile

Gătit fasole verde simplu. Ea nu are nevoie de mult timp. Din inventarul necesar panoramare atât pan numai.

Se fierbe fasolea congelate, care se încadrează adormit în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute. Se Prajitul recomandat dezgheța legume la 0 + 4 ° C, timp - 5.6 minute.

1. Salata de fasole verde cu usturoi și roșii. Se fierb 400 g de fasole sparanghel. În timp ce ea fierte de căldură 1 lingura. l. ulei într-o tigaie, pune-l în câteva catei de usturoi felii subțiri felii și condimente (busuioc si oregano). După un minut, se adaugă roșiile 8-10 buc. și după 2 minute - fierte fasole verde. Puteți aduce la masa. De asemenea, este perfect, ca un fel de mâncare pentru carne.
2. Supa cu tăiței și fasole verde congelate. Prăjește 200 de grame de fasole verde cu 1 lingura. l. ghimbir zdrobit, 1 h. l. usturoi si tocat 1 ceapa mica. Fasole îndepărtat și legumele rămase se toarnă supa de pui 1L, adăugând sos de soia, și 200 g de pui fiert, gust sare și piper. După 10 minute, se adaugă fidea subțire, și timp de 2 minute, până la gătit - păstăi. Inainte de servire, decora cu verdeață.
3. fasole franceză cu parmezan. 500 g de păstăi se fierbe până când fierte în apă sărată, se aruncă într-o strecurătoare și se scurge lichidul rămas. Apoi, trecerea într-un castron adanc si se adauga 2 linguri. l. unt sau ulei vegetal, 1 lingura. l. cascaval ras si 1 lingura. l. suc de lamaie, sare de si se presara cu piper negru, dacă este necesar. Inainte de servire, decora cu brânză rasă și ierburi proaspete.

Fasole poate servi ca un vas separat sau ca garnitura la carne sau pește. Acesta poate fi un complex capodoperă culinară ingredient cum ar fi tocană de legume. Opțiunile pot fi setate, dar toate sunt sănătoase și gustoase.

Ați putea dori, de asemenea: