reteta Calzone
Calzone (alte nume panzerotto și panzarotto, ital.) Este un fel de tort italian în formă de semilună, de fapt, este o formă de pizza închisă. pizza închisă Calzone în aparență seamănă cu cheburek. Acest formular oferă suculența și păstrează toate aromele de umplutura, acest fel de mâncare este foarte convenabil pentru a lua cu tine la un picnic sau pe stradă. „Calzone“ este literalmente tradus ca „pantaloni“, Calzone mici numite „kaltsonchelli“ ( „pantaloni“). Aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare foarte tradiționale în regiunile centrale și sudice ale Italiei. De obicei Calzone a servit ca snacks-uri clasice și, uneori, ca desert, în cazul în care de umplere dulce.
aluat Calzone este aceeași ca și pentru prepararea unei pizza deschise.
- 2.5 căni de legătură făină + 0,5 cani;
- 1 cană cu apă caldă (45-50ºS);
- 1 pachet de drojdie (uscată);
- miere 0,5 linguriță sau zahăr;
- 0,5 linguriță de sare, mai bine grosier;
- 1 linguriță ulei de măsline.
Într-un castron mare, cu ulei, solubil în lingură de apă caldă jumătate razvedom miere și drojdie. Se amestecă bine și lăsați rasstoyatsya 10 minute într-un loc cald. Condimentul sare și ulei de măsline. Se amestecă din nou și începe să adăugați treptat făină, promeshivaya cu atenție. Până la sfârșitul procesului de frământare lucru exclusiv mâini, pre-lubrifiate cu ulei. Rostogolească mingea aluat, puneți-l într-un castron, se acoperă cu un prosop curat și pus într-un loc uscat si cald, 40 de minute pentru aluatul de pizza calzone este gata. Această cantitate de aluat 1 pot fi preparate mai mult sau calzone 2 mediu (sau 4 kaltsonchelli mici). Poate fi gătite aluat drept. Făcând-o cu lapte sau iaurt, cu adaos de ouă nu este acceptat, cel puțin, pe teritoriul italian. Trebuie remarcat faptul că aluatul clasic de pizza italiană nu interferează cu conservarea cifrelor, în contrast cu opțiunile de mai consistente.
Ce se pregătesc Calzone?
Umplerea pentru Calzone poate fi foarte diferit, dar varianta clasică trebuie să includă brânză (cea mai bună italiană) și tomate (în orice formă, desigur, mai bine în stare proaspătă, dar nu apos). Pot fi preparate din carne de pui sau calzone, de exemplu, calzone cu carne tocată și ciuperci. În general, opțiunile pot fi foarte diverse, puteți utiliza diferite tipuri de carne, legume și fructe de mare.
reteta Calzone: preparare
Deci, reteta Calzone mai aproape de tradiționale.
Ingrediente pentru umplutura:
Se prepară aluatul (vezi. De mai sus). Roll-l (nu gros) la 4 cerc identic.
brânză Natrom pe o răzătoare, apoi se amesteca cu ierburi tocate și ouă. Puțin prisolit și piper. Tomate protrom ras și ușor otozhmom. Adăugați la brânză și ou greutate. brânză moale și șuncă vom taie în cuburi mici și se adaugă la greutatea totală. Se amestecă bine.
